嫩蛋冬炎菇【蛋素】

材料：

草菇1罐、蘑菇1罐、雞蛋3粒、素冬炎醬1湯匙、菇粉1茶匙、素蚝油1茶匙、白糖1茶匙。

做法 :

1.準備材料。草菇和蘑菇開罐取出後洗凈備用。

2.蛋液加一點白醋打勻，先煮沸一鍋水，將蛋液倒入沸水中煮一會，再用鑊鏟從底部鏟蛋(避免黏底）再拌至蛋液成固體嫩蛋後撈出備用。

3.熱油下菇類和冬炎醬翻炒一會，加入嫩蛋、菇粉和白糖再翻炒一會即可。

食譜/相片提供：世明