砂麼東東
小時候，睡醒就可聞到濃郁的咖啡香，而媽媽也會為我們端上一杯黑咖啡，印象里，急着上班的爸爸總是會一咕嚕的把咖啡喝下去就離開。媽媽這習慣至今依然持續着，無論是居家上班還是外出，桌上肯定有一杯醇香的黑咖啡等着，每天早晨，最快樂的事是聞到咖啡繚繞的香氣，然後梳理一天的事宜，整理好美麗的心情，開始一天的生活和工作。
愛喝咖啡的人，都知道這樣一句名言：“我不在家，就在咖啡館；不在咖啡館，就在去咖啡館的路上。”對咖啡控來說，這一杯是每天必不可少的飲品，尤其對於現今忙着抗疫還得忙賺錢的上班族而言，這杯咖啡可說是提神醒腦的續命神奇飲品。然而，不能堂食之餘，瞬間也剝奪了咖啡族們好好喝咖啡的機會。朋友坦言，這段期間，外帶咖啡回到辦公室後，發現咖啡已冷且變了味，筆者相信，變了味的不僅是手上那杯咖啡，還有享咖啡的一種心情。
既然如此，建議各位不如自己動手，只要擁有這些單品，就能在早晨，午後時光或者忙到焦頭爛額之時，靜下心來，品上一杯自己親手沖泡的咖啡。這一杯，是你為自己爭取的福利，是你給自己放的假。你可以靜心反思，可以愜意享受，也可以放空發獃。
甚至，這一杯，不是為了逃避，是為了更勇敢的面對。
●在家也能喝到現泡的咖啡！
居家辦公的咖啡控們，若想要在家也能一解相思苦，隨時隨地喝上一杯香濃美味的咖啡，最好的建議就是自己動手，開啟居家製作咖啡的日子。其實只要學會這幾種咖啡製作方式，再加上合適的器具助攻，你會發現在家喝咖啡簡直易如反掌！
★手沖式咖啡
某個午後閑遐，告訴友人自己正享用着“手沖”咖啡的幸福，友人立刻投來羨慕之聲，並詢問啥時為自己購置了手沖咖啡的玩意。言下之意，筆者也太寵自己了吧！正中下懷後立即跟友人解開答案，在咖啡癮極重的影響下，只要有杯濃厚甘苦的黑咖啡，筆者也能享受極致，不必任何器具，一個小壺，本地咖啡粉，熱水一衝，我的所謂手沖咖啡即完成了。
不過，在追求極致咖啡的咖友們眼中，想要品出咖啡豆的獨特風味就不能犯懶了，在家也要堅持真正的“手沖”。而且，手沖咖啡的製作過程極具趣味性和觀賞性，非常適合宅在家的時候玩一玩。手沖咖啡講究的是製作者的手藝，雖然要做到和專業咖啡師那般的水平確有難度，但其入門上手十分簡單，一次包教會！首先，咖啡製作的器具必不可少，手沖咖啡必備三寶，那就是磨豆機、濾紙濾杯和手沖壺。
新手第一次嘗試的話，可以上網購置一整套經典的手沖套裝，筆者曾經研究過，一套簡單器材其實不貴，當然只要你不追求品牌，一般的也能泡出美味的咖啡。而且濾紙濾杯在一些雜貨店也能找到，六塊錢就可買到了。至於手沖壺，只要選擇好的出水口設計，新手也能秒變咖啡大師。
★意式咖啡
相信很多人都喜歡宅在家裡本着“絕不動手”的原則，一切家務找代勞。如果你又是個有追求的精緻懶人，恰好還喜歡意式咖啡的濃郁風味，那麼自動化的意式咖啡機絕對是你在家製作咖啡的首選。
意式咖啡機採用高壓蒸汽和水的混合物快速穿過咖啡層，瞬間萃取出咖啡，這樣出來的咖啡雜質含量很低，帶有一層乳化的油脂，口感濃厚香醇。意式咖啡機分為可以直接使用咖啡豆的全自動咖啡機，和沒有磨豆器而必須用咖啡粉的半自動咖啡機兩種。
雖然意式咖啡機自動化程度很高，製作的咖啡品質穩定，但是其機器一般比較大。於是，便有了更加小巧、適閤家用的膠囊咖啡機。膠囊咖啡機是將磨製好的咖啡粉密封在一個膠囊中，製作時，只需把咖啡膠囊放入膠囊倉中，一鍵即可萃取，製作咖啡更加簡單方便。
★法式壓濾咖啡
介紹一種最為快捷便利的手動咖啡製作方法，法式壓濾。這種製作方法完全不需要技巧，而是採取浸泡的方式，通過熱水與咖啡粉全面接觸燜煮來釋放出咖啡中的精華，適用於各種口味的咖啡粉。
其實早在幾年前，筆者曾經購置了宜家的法壓壺，但最後還是選回媽媽牌手沖咖啡。若是咖啡愛好者肯定知道什麼是法壓壺吧？這是1850年左右發源於法國的一種簡單沖泡器具，用耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑料）和帶壓桿的金屬濾網組成，起初多被用作沖泡紅茶，因此又名沖茶器、法式濾壓壺。
法壓壺可以說是一款純傻瓜式的咖啡製作器具。在使用前，用少量開水進行預熱；之後倒入研磨好的咖啡粉，加入95℃的熱水，咖啡粉量和水的比例為1:18左右；靜待4分鐘後，垂直角度緩慢壓下壓桿，一杯濃醇的咖啡就製作好啦，是不是超簡單！
★摩卡咖啡壺
最近經常看到臉書友人們分享摩卡咖啡壺，主要是因為露營的盛行，導致許多咖啡控們在郊外也希望能品嘗到一杯香濃的咖啡，於是便使到摩卡咖啡壺的興起。筆者不外也在日前添購一個。雖然看似複雜，但仔細研究後發現一點也不難，對咖啡控而言，這幾個小動作算得了什麼。
摩卡壺分為上下兩層結構，放在下半部分的水煮開沸騰後，就會通過裝有咖啡粉的網狀濾器噴入壺的上半部分。雖然並非高壓蒸汽萃取而來，但摩卡壺的出品濃度還是較高的，可以配合牛奶製作花式奶咖啡。唯一需注意，筆者事前使用了一般的本地包裝咖啡喝，因為咖啡粉過於細，導致咖啡的濃度有誤。所以若你們也想喝口美味咖啡，可以購置適合摩卡咖啡壺的咖啡粉。
★濾掛式咖啡
幸好現在網路上就可買到許多品牌推出的“濾掛式咖啡”，濾掛式咖啡又稱“掛耳式咖啡”，有兩個就像耳朵般的掛架，可掛在杯緣上方便沖泡，由於是用新鮮咖啡豆研磨而成的粉，可以模擬手沖咖啡的味道，很多咖啡控認為喝起來比即溶咖啡更具香氣。
綜合文︰薇恩
圖片取自網絡
