峇拉盏黄梨炒素肠【纯素】

材料:

黄梨 1kg、泡发云耳 100g、素肠 300g、红辣椒 2条、素峇拉盏 20g(切碎)、素蚝油 1汤匙、酸梅酱 1汤匙、白糖 2茶匙、菇粉 2茶匙、清水 100ml

做法:

1.黄梨去皮切块;素肠切粗片;辣椒洗净后切条状;云耳洗净;素峇拉盏切碎,备用。

2.热锅下油,先将素峇拉盏碎和红辣椒条炒香,然后下云耳翻炒一会再下黄梨和素肠炒匀。

3.加入菇粉、素蚝油、酸梅酱和清水炒均,盖上锅盖焖5分钟或汤汁剩一半即可。

温馨提醒:素肠有分卤肠和白素肠、若买白素肠,可用素蚝油或斋汤酱腌一会,买到卤肠则不必腌。

食谱/相片提供:世明

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