乾式咖喱豆腐丁【純素】

材料：

豆腐或豆乾 5片、英國黃姜咖喱粉 1茶匙、BaBas咖喱粉 1湯匙、麻瘋柑葉 15片、清水 100ml、椰漿粉 半包、菇粉 1～2茶匙、白糖 少許

做法：

1.豆腐或豆乾洗凈切細丁或捏碎；麻瘋柑葉洗凈去掉葉梗，只取葉片。

2.將豆腐丁炸赤後濾干油備用。

3.熱鍋下少許油翻炒豆腐丁和麻瘋柑葉後加入清水、白糖和2種咖喱粉炒均。

4.加入菇粉炒勻，最後加入干椰漿粉炒勻即可。

食譜/相片提供：世明