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乾式咖喱豆腐丁【純素】

材料:

豆腐或豆乾 5片、英國黃姜咖喱粉 1茶匙、BaBas咖喱粉 1湯匙、麻瘋柑葉 15片、清水 100ml、椰漿粉 半包、菇粉 1~2茶匙、白糖 少許

做法:

1.豆腐或豆乾洗凈切細丁或捏碎;麻瘋柑葉洗凈去掉葉梗,只取葉片。

2.將豆腐丁炸赤後濾干油備用。

3.熱鍋下少許油翻炒豆腐丁和麻瘋柑葉後加入清水、白糖和2種咖喱粉炒均。

4.加入菇粉炒勻,最後加入干椰漿粉炒勻即可。

食譜/相片提供:世明

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