当归 补血和血 调经止痛

当归是最常用的中药材之一，始载于《神农本草经》，被列为中品。当归甘温质润，为补血要药，又能活血、调经，故李时珍称其为“女人之要药”，中药妇科处方更有“十方九归”之说。著名的中成药乌鸡白凤丸、四物汤中都有当归的身影。

保元堂中医师郑力嘉说，在马来西亚，当归是最常被误解和误用的一味中药。在中国是被归类为一种食疗的药膳，不能狭义的定义当归为中药。

他说，当归实际上分成全当归（头身尾压片）、当归头、当归身、当归尾。然而当归的头、身、尾在功效上有各自的特点。总的来说，当归具有补血活血、调经止痛、润肠通便，尤其是血虚便秘的或长期使用排毒清肠造成虚弱的女性非常有效。

男性也可食用

郑医师说，当归一般用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。酒当归活血通经，用于经闭痛经、风湿痹痛、跌扑损伤。

“这里要强调一点就是男性绝对可以吃当归，小部分男性对当归有误解，认为男性不可以食用当归，日常我们常吃的八珍汤使用的就是全当归。”

当归应用于方剂有四物汤、补中益气汤、当归芍药散、当归苦参丸、当归补血汤、当归六黄汤等。

他说，撇开晦涩难懂的中医药理，按现代药理作用来解析，当归可作为温和的镇静剂、缓泻剂、利尿剂、抗痉挛剂和减轻疼痛、改善血液、强化生殖系统，帮助身体利用荷尔蒙。

“除了以上疗效，当归常被用来治疗妇女疾病，如热潮红和其他更年期的症状、经前综合症及阴道干燥。”

根据郑医师透露，在调经止痛方面，当归可补血和血、调经止痛、润燥滑肠；心血管保健方面，现代药理研究指出，当归可抗肝昏迷、解痉、增强身体免疫功能，具有扩张冠状动脉、增加血流量、营养心肌、扩张周边血管、降低动脉血压的综合效果。

在促进血液循环方面，郑医师说，当归中含有维生素B12，可强化血管，促进荷尔蒙产生；叶酸可协助DNA与蛋白质合成；铁质为血红素与肌红蛋白的重要成分，可预防贫血。以上三种成分皆可增进红细胞生成、强化血液循环。

当归饮食宜忌

当归虽说无毒，但一些个别群体还是要避免食用当归。他说，就好像高血糖患者禁食淀粉一样，但这并不代表淀粉有毒。当归能与抗凝血剂发生反应，增加出血的风险。以现代药理来说，当归的补血作用主要源自于当归多糖，而活血则是受益于当归含有挥发油和阿魏酸，简单来说，中医所谓活血化瘀，其实与抑制血小板聚集有密切关系。

“因为当归具有抑制血小板的功用，因此无论你是使用中药行的干燥当归，或自己购买新鲜当归都要谨慎小心，当归可能与西药冲突，若本身有心血管疾病，日常使用抗凝血药物如阿斯匹灵（Aspirin）、可迈丁（Warfarin）或肝素（Heparin）等等，万一与当归混用，可能会增加出血风险，所以若本身有服用药物，或对药物过敏，要使用任何中药或西药前，都请先咨询医师。”

但从另一方面的现代药理来看，它含有挥发油、有机酸、氨基酸、维生素、微量元素等多种物质，能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量；抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂；抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压；调节子宫平滑肌，还能增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等，对于一些个别患者对西药有过敏反应的，视为多一个选择。

郑医师也作一个简单通俗的小结，当归，男女适用，12岁以下孩童不建议食用。

根据他透露，当归可视为日常药膳，和八角、小茴香、丁香之类的香料视作同等对待。我们常吃的肉骨茶里就有大量的当归。

选购要领

若讲求功效和味道甘甜不苦涩，郑医师建议到正规的中药店购买，千万不可贪便宜，因为市面上的当归有各种品级，就和茶叶一样，价格悬殊。

中药得名传说

根据资料显示，中药当归的得名有三个传说。《药学词典》说：“当归因能调气养血，使气血各有所归，故名当归。”而李时珍在《本草纲目》中称：“古人娶妻要嗣续也，当归调血为女人要药，有思夫之意，故有当归之名。”正与唐诗“胡麻好种无人种，正是归时又不归”之旨相同。因为当归为妇科要药，引申“思夫归来”而得名，非常有趣。

《三国志》中有两处记载和中药当归有关的故事。第一则是《三国志·吴书·太史慈传》中说，曹操听闻太史慈为东吴服务，知道他很有才华，要他弃吴北归来魏，便给太史慈一封信，里面放入一些当归。第二则是《三国志·蜀书·姜维传》中及载：建兴六年，魏国天水郡太守马遵对姜维极不友善，怀疑他有异心，姜维便毅然投靠诸葛亮。魏国的谋臣知道姜维是一个不可多得的人才，便想方设法争取他“回归”。他们知道姜维是个孝子，便将他母亲接到洛阳，诱逼她写信给姜维，并在信封里附上当归，其意要姜维回归魏国。

姜维接信后，明白其意。但他公私分明，反覆思量，认为蜀国是汉室正统，而且诸葛亮对自己十分信任和器重，认为统一中原之时，便是母子团圆之日，到那时辞官归故里侍奉老母，就可以忠孝两全，岂不更好。于是他给母亲回信，附上一些药材述说志向：“良田百顷，不在一亩（母）；但有远志，不在当归。”知子莫若母，姜母接到儿子的信，非常理解地说：“儿有远志，母无它求。”

魏国后来又多次逼姜母写信劝姜维弃蜀投魏，都被姜母拒绝。姜维死后，蜀人对他十分景仰，并在他屯军多年的剑阁建立一座姜维庙。

当归的形态特征

多年生草本，高0.4至1米。根圆柱状，分枝，有多数肉质须根，黄棕色，有浓郁香气。茎直立，绿白色或带紫色，有纵深沟纹，光滑无毛。

叶

叶三出式二至三回羽状分裂，叶柄长3至11厘米，基部膨大成管状的薄膜质鞘，紫色或绿色，基生叶及茎下部叶轮廓为卵形，小叶片3对，下部的1对小叶柄长0.5至1.5厘米，近顶端的1对无柄，末回裂片卵形或卵状披针形，边缘有缺刻状锯齿，齿端有尖头；叶下表面及边缘被稀疏的乳头状白色细毛；茎上部叶简化成囊状的鞘和羽状分裂的叶片。

花

复伞形花序，花序梗长4至7厘米，密被细柔毛；伞辐9至30；总苞片2，线形，或无；小伞形花序有花13至36；小总苞片2至4，线形；花白色，花柄密被细柔毛；萼齿5，卵形；花瓣长卵形，顶端狭尖，内折；花柱短，花柱基圆锥形。

果

果实椭圆至卵形，背棱线形，隆起，侧棱成宽而薄的翅，与果体等宽或略宽，翅边缘淡紫色，棱槽内有油管1，合生面油管2。

杨丽华/报导
部分图片取自网络