當歸 補血和血 調經止痛

當歸是最常用的中藥材之一，始載於《神農本草經》，被列為中品。當歸甘溫質潤，為補血要葯，又能活血、調經，故李時珍稱其為“女人之要葯”，中藥婦科處方更有“十方九歸”之說。著名的中成藥烏雞白鳳丸、四物湯中都有當歸的身影。

保元堂中醫師鄭力嘉說，在馬來西亞，當歸是最常被誤解和誤用的一味中藥。在中國是被歸類為一種食療的葯膳，不能狹義的定義當歸為中藥。

他說，當歸實際上分成全當歸（頭身尾壓片）、當歸頭、當歸身、當歸尾。然而當歸的頭、身、尾在功效上有各自的特點。總的來說，當歸具有補血活血、調經止痛、潤腸通便，尤其是血虛便秘的或長期使用排毒清腸造成虛弱的女性非常有效。

男性也可食用

鄭醫師說，當歸一般用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經，用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。

“這裡要強調一點就是男性絕對可以吃當歸，小部分男性對當歸有誤解，認為男性不可以食用當歸，日常我們常吃的八珍湯使用的就是全當歸。”

當歸應用於方劑有四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。

他說，撇開晦澀難懂的中醫藥理，按現代藥理作用來解析，當歸可作為溫和的鎮靜劑、緩瀉劑、利尿劑、抗痙攣劑和減輕疼痛、改善血液、強化生殖系統，幫助身體利用荷爾蒙。

“除了以上療效，當歸常被用來治療婦女疾病，如熱潮紅和其他更年期的癥狀、經前綜合症及陰道乾燥。”

根據鄭醫師透露，在調經止痛方面，當歸可補血和血、調經止痛、潤燥滑腸；心血管保健方面，現代藥理研究指出，當歸可抗肝昏迷、解痙、增強身體免疫功能，具有擴張冠狀動脈、增加血流量、營養心肌、擴張周邊血管、降低動脈血壓的綜合效果。

在促進血液循環方面，鄭醫師說，當歸中含有維生素B12，可強化血管，促進荷爾蒙產生；葉酸可協助DNA與蛋白質合成；鐵質為血紅素與肌紅蛋白的重要成分，可預防貧血。以上三種成分皆可增進紅細胞生成、強化血液循環。

當歸飲食宜忌

當歸雖說無毒，但一些個別群體還是要避免食用當歸。他說，就好像高血糖患者禁食澱粉一樣，但這並不代表澱粉有毒。當歸能與抗凝血劑發生反應，增加出血的風險。以現代藥理來說，當歸的補血作用主要源自於當歸多糖，而活血則是受益於當歸含有揮髮油和阿魏酸，簡單來說，中醫所謂活血化瘀，其實與抑制血小板聚集有密切關係。

“因為當歸具有抑制血小板的功用，因此無論你是使用中藥行的乾燥當歸，或自己購買新鮮當歸都要謹慎小心，當歸可能與西藥衝突，若本身有心血管疾病，日常使用抗凝血藥物如阿斯匹靈（Aspirin）、可邁丁（Warfarin）或肝素（Heparin）等等，萬一與當歸混用，可能會增加出血風險，所以若本身有服用藥物，或對藥物過敏，要使用任何中藥或西藥前，都請先諮詢醫師。”

但從另一方面的現代藥理來看，它含有揮髮油、有機酸、氨基酸、維生素、微量元素等多種物質，能顯著促進機體造血功能，升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量；抑制血小板凝聚，抗血栓，調節血脂；抗心肌缺血、心律失常，擴張血管，降低血壓；調節子宮平滑肌，還能增強免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等，對於一些個別患者對西藥有過敏反應的，視為多一個選擇。

鄭醫師也作一個簡單通俗的小結，當歸，男女適用，12歲以下孩童不建議食用。

根據他透露，當歸可視為日常葯膳，和八角、小茴香、丁香之類的香料視作同等對待。我們常吃的肉骨茶里就有大量的當歸。

選購要領

若講求功效和味道甘甜不苦澀，鄭醫師建議到正規的中藥店購買，千萬不可貪便宜，因為市面上的當歸有各種品級，就和茶葉一樣，價格懸殊。

中藥得名傳說

根據資料顯示，中藥當歸的得名有三個傳說。《藥學詞典》說：“當歸因能調氣養血，使氣血各有所歸，故名當歸。”而李時珍在《本草綱目》中稱：“古人娶妻要嗣續也，當歸調血為女人要葯，有思夫之意，故有當歸之名。”正與唐詩“胡麻好種無人種，正是歸時又不歸”之旨相同。因為當歸為婦科要葯，引申“思夫歸來”而得名，非常有趣。

《三國志》中有兩處記載和中藥當歸有關的故事。第一則是《三國志·吳書·太史慈傳》中說，曹操聽聞太史慈為東吳服務，知道他很有才華，要他棄吳北歸來魏，便給太史慈一封信，裡面放入一些當歸。第二則是《三國志·蜀書·姜維傳》中及載：建興六年，魏國天水郡太守馬遵對姜維極不友善，懷疑他有異心，姜維便毅然投靠諸葛亮。魏國的謀臣知道姜維是一個不可多得的人才，便想方設法爭取他“回歸”。他們知道姜維是個孝子，便將他母親接到洛陽，誘逼她寫信給姜維，並在信封里附上當歸，其意要姜維回歸魏國。

姜維接信後，明白其意。但他公私分明，反覆思量，認為蜀國是漢室正統，而且諸葛亮對自己十分信任和器重，認為統一中原之時，便是母子團圓之日，到那時辭官歸故里侍奉老母，就可以忠孝兩全，豈不更好。於是他給母親回信，附上一些藥材述說志向：“良田百頃，不在一畝（母）；但有遠志，不在當歸。”知子莫若母，薑母接到兒子的信，非常理解地說：“兒有遠志，母無它求。”

魏國後來又多次逼薑母寫信勸姜維棄蜀投魏，都被薑母拒絕。姜維死後，蜀人對他十分景仰，並在他屯軍多年的劍閣建立一座姜維廟。

當歸的形態特徵

多年生草本，高0.4至1米。根圓柱狀，分枝，有多數肉質鬚根，黃棕色，有濃郁香氣。莖直立，綠白色或帶紫色，有縱深溝紋，光滑無毛。

葉

葉三出式二至三回羽狀分裂，葉柄長3至11厘米，基部膨大成管狀的薄膜質鞘，紫色或綠色，基生葉及莖下部葉輪廓為卵形，小葉片3對，下部的1對小葉柄長0.5至1.5厘米，近頂端的1對無柄，末回裂片卵形或卵狀披針形，邊緣有缺刻狀鋸齒，齒端有尖頭；葉下表面及邊緣被稀疏的乳頭狀白色細毛；莖上部葉簡化成囊狀的鞘和羽狀分裂的葉片。

花

復傘形花序，花序梗長4至7厘米，密被細柔毛；傘輻9至30；總苞片2，線形，或無；小傘形花序有花13至36；小總苞片2至4，線形；花白色，花柄密被細柔毛；萼齒5，卵形；花瓣長卵形，頂端狹尖，內折；花柱短，花柱基圓錐形。

果

果實橢圓至卵形，背稜線形，隆起，側棱成寬而薄的翅，與果體等寬或略寬，翅邊緣淡紫色，棱槽內有油管1，合生面油管2。

楊麗華/報導
部分圖片取自網絡