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當歸 補血和血 調經止痛

當歸頭。

當歸是最常用的中藥材之一,始載於《神農本草經》,被列為中品。當歸甘溫質潤,為補血要葯,又能活血、調經,故李時珍稱其為“女人之要葯”,中藥婦科處方更有“十方九歸”之說。著名的中成藥烏雞白鳳丸、四物湯中都有當歸的身影。

保元堂中醫師鄭力嘉說,在馬來西亞,當歸是最常被誤解和誤用的一味中藥。在中國是被歸類為一種食療的葯膳,不能狹義的定義當歸為中藥。

他說,當歸實際上分成全當歸(頭身尾壓片)、當歸頭、當歸身、當歸尾。然而當歸的頭、身、尾在功效上有各自的特點。總的來說,當歸具有補血活血、調經止痛、潤腸通便,尤其是血虛便秘的或長期使用排毒清腸造成虛弱的女性非常有效。

男性也可食用

鄭醫師說,當歸一般用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、癰疽瘡瘍。酒當歸活血通經,用於經閉痛經、風濕痹痛、跌扑損傷。

“這裡要強調一點就是男性絕對可以吃當歸,小部分男性對當歸有誤解,認為男性不可以食用當歸,日常我們常吃的八珍湯使用的就是全當歸。”

當歸應用於方劑有四物湯、補中益氣湯、當歸芍藥散、當歸苦參丸、當歸補血湯、當歸六黃湯等。

全當歸壓片。

他說,撇開晦澀難懂的中醫藥理,按現代藥理作用來解析,當歸可作為溫和的鎮靜劑、緩瀉劑、利尿劑、抗痙攣劑和減輕疼痛、改善血液、強化生殖系統,幫助身體利用荷爾蒙。

“除了以上療效,當歸常被用來治療婦女疾病,如熱潮紅和其他更年期的癥狀、經前綜合症及陰道乾燥。”

根據鄭醫師透露,在調經止痛方面,當歸可補血和血、調經止痛、潤燥滑腸;心血管保健方面,現代藥理研究指出,當歸可抗肝昏迷、解痙、增強身體免疫功能,具有擴張冠狀動脈、增加血流量、營養心肌、擴張周邊血管、降低動脈血壓的綜合效果。

歸尾。

在促進血液循環方面,鄭醫師說,當歸中含有維生素B12,可強化血管,促進荷爾蒙產生;葉酸可協助DNA與蛋白質合成;鐵質為血紅素與肌紅蛋白的重要成分,可預防貧血。以上三種成分皆可增進紅細胞生成、強化血液循環。

當歸飲食宜忌

當歸雖說無毒,但一些個別群體還是要避免食用當歸。他說,就好像高血糖患者禁食澱粉一樣,但這並不代表澱粉有毒。當歸能與抗凝血劑發生反應,增加出血的風險。以現代藥理來說,當歸的補血作用主要源自於當歸多糖,而活血則是受益於當歸含有揮髮油和阿魏酸,簡單來說,中醫所謂活血化瘀,其實與抑制血小板聚集有密切關係。

“因為當歸具有抑制血小板的功用,因此無論你是使用中藥行的乾燥當歸,或自己購買新鮮當歸都要謹慎小心,當歸可能與西藥衝突,若本身有心血管疾病,日常使用抗凝血藥物如阿斯匹靈(Aspirin)、可邁丁(Warfarin)或肝素(Heparin)等等,萬一與當歸混用,可能會增加出血風險,所以若本身有服用藥物,或對藥物過敏,要使用任何中藥或西藥前,都請先諮詢醫師。”

當歸雞爪花生湯。

但從另一方面的現代藥理來看,它含有揮髮油、有機酸、氨基酸、維生素、微量元素等多種物質,能顯著促進機體造血功能,升高紅細胞、白細胞和血紅蛋白含量;抑制血小板凝聚,抗血栓,調節血脂;抗心肌缺血、心律失常,擴張血管,降低血壓;調節子宮平滑肌,還能增強免疫、抗炎、保肝、抗輻射、抗氧化和清除自由基等,對於一些個別患者對西藥有過敏反應的,視為多一個選擇。

葯膳雞湯,以枸杞紅棗當歸香菇組成。

鄭醫師也作一個簡單通俗的小結,當歸,男女適用,12歲以下孩童不建議食用。

根據他透露,當歸可視為日常葯膳,和八角、小茴香、丁香之類的香料視作同等對待。我們常吃的肉骨茶里就有大量的當歸。

選購要領

若講求功效和味道甘甜不苦澀,鄭醫師建議到正規的中藥店購買,千萬不可貪便宜,因為市面上的當歸有各種品級,就和茶葉一樣,價格懸殊。

在中國,當歸被歸類為一種食療的葯膳,而非定義為中藥。

中藥得名傳說

根據資料顯示,中藥當歸的得名有三個傳說。《藥學詞典》說:“當歸因能調氣養血,使氣血各有所歸,故名當歸。”而李時珍在《本草綱目》中稱:“古人娶妻要嗣續也,當歸調血為女人要葯,有思夫之意,故有當歸之名。”正與唐詩“胡麻好種無人種,正是歸時又不歸”之旨相同。因為當歸為婦科要葯,引申“思夫歸來”而得名,非常有趣。

《三國志》中有兩處記載和中藥當歸有關的故事。第一則是《三國志·吳書·太史慈傳》中說,曹操聽聞太史慈為東吳服務,知道他很有才華,要他棄吳北歸來魏,便給太史慈一封信,裡面放入一些當歸。第二則是《三國志·蜀書·姜維傳》中及載:建興六年,魏國天水郡太守馬遵對姜維極不友善,懷疑他有異心,姜維便毅然投靠諸葛亮。魏國的謀臣知道姜維是一個不可多得的人才,便想方設法爭取他“回歸”。他們知道姜維是個孝子,便將他母親接到洛陽,誘逼她寫信給姜維,並在信封里附上當歸,其意要姜維回歸魏國。

當歸可配伍多種藥材,是餐桌上的葯膳美食,包括這道當歸黃紅棗桂圓燉蛋。

姜維接信後,明白其意。但他公私分明,反覆思量,認為蜀國是漢室正統,而且諸葛亮對自己十分信任和器重,認為統一中原之時,便是母子團圓之日,到那時辭官歸故里侍奉老母,就可以忠孝兩全,豈不更好。於是他給母親回信,附上一些藥材述說志向:“良田百頃,不在一畝(母);但有遠志,不在當歸。”知子莫若母,薑母接到兒子的信,非常理解地說:“兒有遠志,母無它求。”

魏國後來又多次逼薑母寫信勸姜維棄蜀投魏,都被薑母拒絕。姜維死後,蜀人對他十分景仰,並在他屯軍多年的劍閣建立一座姜維廟。

當歸鹽焗雞。

當歸的形態特徵

多年生草本,高0.4至1米。根圓柱狀,分枝,有多數肉質鬚根,黃棕色,有濃郁香氣。莖直立,綠白色或帶紫色,有縱深溝紋,光滑無毛。

當歸植株,你有見過嗎?

葉三出式二至三回羽狀分裂,葉柄長3至11厘米,基部膨大成管狀的薄膜質鞘,紫色或綠色,基生葉及莖下部葉輪廓為卵形,小葉片3對,下部的1對小葉柄長0.5至1.5厘米,近頂端的1對無柄,末回裂片卵形或卵狀披針形,邊緣有缺刻狀鋸齒,齒端有尖頭;葉下表面及邊緣被稀疏的乳頭狀白色細毛;莖上部葉簡化成囊狀的鞘和羽狀分裂的葉片。

當歸植株的葉片。

復傘形花序,花序梗長4至7厘米,密被細柔毛;傘輻9至30;總苞片2,線形,或無;小傘形花序有花13至36;小總苞片2至4,線形;花白色,花柄密被細柔毛;萼齒5,卵形;花瓣長卵形,頂端狹尖,內折;花柱短,花柱基圓錐形。

果實橢圓至卵形,背稜線形,隆起,側棱成寬而薄的翅,與果體等寬或略寬,翅邊緣淡紫色,棱槽內有油管1,合生面油管2。

楊麗華/報導
部分圖片取自網絡

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