新春鞭炮素酿【纯素】

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材料:

大条胡萝卜 1条、素肉酱 200g、大辣椒 1条、芹菜茎 1根、素蚝油 1汤匙、菇粉 1茶匙、马铃薯粉 3汤匙

酱汁:

酸梅酱 2汤匙、辣椒酱 1汤匙、菇粉 1茶匙、清水 3汤匙

做法:

1.用刮刀将胡萝卜刨成一片片长型,用沸水煮5分钟后将胡萝卜片取出待凉备用。

2.将芹菜茎的表皮刮下1~2根长长的芹菜茎丝(做鞭炮火引)。

3.红辣椒切开去籽摊开,在辣椒底部切成一丝丝卷起,在没切丝那端包上小片胡萝卜片(当底部鞭炮火引)。

4.素肉酱混合素蚝油、菇粉和马铃薯粉成酿料,取1茶匙酿料放入胡萝卜片上卷成圆筒,全部包完后沸水蒸10分钟取出,在大圆盘上摆出鞭炮形状。

5.将酱汁材料放入锅内煮沸,再取酱汁均匀淋在鞭炮素酿表面即可。

食谱/相片提供:世明

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