新春鞭炮素酿【纯素】

材料：

大条胡萝卜 1条、素肉酱 200g、大辣椒 1条、芹菜茎 1根、素蚝油 1汤匙、菇粉 1茶匙、马铃薯粉 3汤匙

酱汁：

酸梅酱 2汤匙、辣椒酱 1汤匙、菇粉 1茶匙、清水 3汤匙

做法：

1.用刮刀将胡萝卜刨成一片片长型，用沸水煮5分钟后将胡萝卜片取出待凉备用。

2.将芹菜茎的表皮刮下1～2根长长的芹菜茎丝（做鞭炮火引）。

3.红辣椒切开去籽摊开，在辣椒底部切成一丝丝卷起，在没切丝那端包上小片胡萝卜片（当底部鞭炮火引）。

4.素肉酱混合素蚝油、菇粉和马铃薯粉成酿料，取1茶匙酿料放入胡萝卜片上卷成圆筒，全部包完后沸水蒸10分钟取出，在大圆盘上摆出鞭炮形状。

5.将酱汁材料放入锅内煮沸，再取酱汁均匀淋在鞭炮素酿表面即可。

食谱/相片提供：世明