
材料:
新鮮豆卜 13粒
餡料:
新膳肉 100g、素肉醬 200g、馬鈴薯粉 1湯匙、菇粉 1茶匙、胡椒粉 少許、金針菇 100g
滷汁:
黑醬油 少許、素蚝油 1湯匙、菇粉 2茶匙、清水 200ml
勾芡:
馬鈴薯粉 1茶匙、清水 2湯匙
做法:

1.餡料:將新膳肉和素肉醬和所有材料混合。

2.定型:將餡料塞入開了口的豆卜內,上面再用餡料黏成拱型狀,沸水蒸15分鐘固型。

3.滷汁:金針菇洗凈切小段後以熱油炒軟,加入滷汁所有材料煮沸後用馬鈴薯粉水勾芡,取滷汁淋在釀豆卜上即可。
食譜/相片提供:世明