无蛋素香芋卷(纯素)

材料 :槟榔芋头800g(去皮切片蒸熟再压成芋泥)、木薯粉3汤匙、五香粉1汤匙、素调味粉2茶匙、寿司紫菜片5片、腐竹皮5小张、面粉糊(1汤匙面粉+2汤匙清水)。

做法 :

1)木薯粉、素调味粉和五香粉混合后加入芋泥内拌擀成团备用。

2)在腐竹皮表面涂上少许面粉糊、贴上一张寿司紫菜片、取适量芋泥放在紫菜片上、用手边压边抚平、再将豆腐皮包成圆棒、边缘用面粉糊封口、两端的腐竹皮则塞入里面边、再逐一包裹完所有材料后先沸水蒸30分钟。

3)蒸好可即食或取出待凉后再切成片、用热油炸一下会更美味。

食谱和相片提供:世明

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