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枸杞是傳統名貴中藥材和營養滋補品，對人體健康有着重要意義，是大家所喜愛的養生佳品。它具有多種保健功效，是經科學研究的葯食兩用食物。
枸杞子含有豐富的胡蘿蔔素、多種維生素和鈣、鐵等，是保護眼睛的必需營養物質，故有明目之功，俗稱“明眼子”。
中醫教授張法來受訪表示，歷代醫家在治療肝血不足，腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲症時，常使用枸杞子。
追溯至古代醫書，枸杞子用於醫藥用途，迄今已有3000餘年歷史。枸杞子之名始見於《神農本草經》，並列為上品，深受大家喜愛。
根據張教授分享，枸杞子甘平質潤，平補肝腎，有滋補強壯作用，凡肝腎陰虛諸證均可應用。
“它的適宜人群是面對虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴的 人士。”
功效與作用
根據研究顯示，枸杞具有免疫調節、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗輻射損傷、調節血脂、降血糖、降血壓、保護生殖系統、提高視力、提高呼吸道抗病能力、美容養顏、滋潤肌膚的功效。
實用秘方
張教授說，對於肝腎不足，精血虧虛之頭目眩暈，視力減退，可經常以枸杞配菊花，熟地黃等。肝腎陰虛之腰膝酸軟、遺精，常配地黃，沙參等。至於陰虛消渴，常與地黃，麥冬等同用。
枸杞子泡酒喝
中醫上提到枸杞泡酒的功效非常多，不僅可以幫助人體益氣安神，強身健體，還有延緩衰功效，對於現在的亞健康人群來說，枸杞是不可多得的滋補佳品。
“枸杞有滋陰補腎功效，特別對腎很好。每天堅持喝一點枸杞泡酒，不僅對健康有幫助，也會在不知不覺中治癒很多病症，但需要注意的是千萬不能貪杯，每次只要喝一小口就足夠了。”
枸杞紅棗泡酒喝
枸杞和紅棗皆為滋補佳品，將枸杞紅棗一起泡酒，也是相當具藥用價值，不僅可提高免疫力，增強體質，還可延緩衰老，延年益壽。對於腎虛癥狀，也是相當有效。不過，畢竟是藥酒，因此內火旺盛的人群不宜服用，且建議在醫生指導下服用最佳。
枸杞葉作用
張教授說，枸杞葉可用來泡枸杞茶飲用。枸杞茶具有治療體質虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、口腔炎等疾病。
“枸杞葉性味苦甘、涼，有補虛益精、清熱、止渴、祛風明目的功效，主治虛勞發熱、煩渴、目赤昏痛等。”
抗輻射能力
日常生活中，電磁輻射無時不在，無處不在，凡是用電的日常家用設備都會產生電磁輻射。
張法來教授說，他每天都有大量公文處理，一整天都離不開電腦、手機、打印機、複印機等這些必要的辦公用品。其實這些辦公電器的電磁輻射很強烈，其中以電腦輻射情況最為嚴重，而電腦所散發出的輻射電波往往為人們所忽視。
他也說，黑枸杞中富含花青素，研究證明原花青素是當今人類發現有效的抗氧化劑，抗自由基及抗氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20多倍。
花青素是天然的紫外線遮蔽物，可以有效的阻止紫外線對皮膚的損傷，同時還能提高皮膚的抵抗力和抗輻射能力，增強血管彈性。
食用禁忌
張教授也再三叮嚀枸杞作為滋養品，食用時不宜過量，健康的成年人每天食用枸杞15至20克為宜，若是作藥用，則一天可食用30克。
此外，外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。
貯藏方法
枸杞營養豐富，但也是一種難保存的產品，常由於環境條件的影響，出現生蟲、發霉、變色等現象。
有鑒於此，貯存時應注意控制含水量、溫度、空氣中含氧量、防蟲、滅蟲等。加工枸杞時可採用礆浸泡處理方法，即用蘇打浸泡，撈置於匾內用水沖洗，去除表面的蠟質層，加快水分蒸發，再進行晾乾、晒乾或熾烤至干。
“注意在浸泡過程中操作宜輕柔，避免枸杞的破損。用本方法加工處理，可節約工時和能源，枸杞果色鮮美。此法加工時不破壞維生素，氨基酸等營養成分，不影響產品質量，且產品色澤鮮紅，在馬來西亞市場上有競爭力。”
張教授也說，枸杞生長於山坡、田埂，或丘陵地帶。現在馬來西亞全國有很多地區開始栽種，而在檳州草藥園三年前已經開始大量種植，前景看俏。
枸杞的小檔案：
學名：Lycium Chinese
別名：甜菜子、紅耳墜、地骨子、地骨皮。
科屬：茄科枸杞屬
性味：甘，平。
功能：滋補肝腎，益精明目。
主治：肝腎陰虛證、虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴
枸杞的形態特徵：
多分枝灌木，高0.5至1米，栽培時可達兩米多；枝條細弱，弓狀彎曲或俯垂，淡灰色，有縱條紋，棘刺，生葉和花的棘刺較長，小枝頂端銳尖成棘刺狀。葉紙質或栽培者質稍厚，單葉互生或2至4枚簇生，卵形、卵狀菱形、長橢圓形、卵狀披針形，頂端急尖，基部楔形。花在長枝上單生或雙生於葉腋，在短枝上則同葉簇生；有花梗、花萼，花冠漏斗狀，筒部向上驟然擴大，雄蕊較花冠稍短，或因花冠裂片外展而伸出花冠，花絲密生成絨毛，並交織成橢圓狀的毛叢，花柱稍伸出雄蕊，上端弓彎，柱頭綠色。漿果紅色，卵狀，種子扁腎臟形。
楊麗華/報導
圖片：受訪者提供
