樹仔菜蒸蛋【蛋素】

材料：

B蛋 4～5粒
樹仔菜葉 200g
齋湯醬或菇粉 1茶匙
鹽 少許

做法：

1.樹仔菜洗凈後用攪拌機攪碎；蛋液加少許鹽拌勻備用。

2.熱油下樹仔菜碎翻炒一會，下齋湯醬或菇粉炒均後取出，放入蛋液內攪拌均勻。

3.鍋內先沸水，將樹仔菜蛋液蒸10分鐘即可（鍋蓋要留小縫）。

食譜/相片提供：世明