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榴梿咖啡香兰糕【奶素】

趁开斋节假日,待在家里,准备以下美食,与家人一起品尝吧!预祝大家开斋节快乐!

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材料:

粘米粉 150g、木薯粉 150g、盒装浓椰浆 1000ml、白糖 150g、甜炼奶 50g、清水 400ml、热水 100ml、香兰叶 6片、榴梿味咖啡条 2条

注:400ml清水和100ml热水分成(1)300ml清水、(2)100ml清水(3)100ml热水

做法:

1)将所有粉混合,加入白糖、1000ml盒装浓椰浆和300ml清水(1),搅拌均匀至无颗粒后过滤,分成三份备用。

2)香兰叶切丝放入搅拌机加100ml清水(2)搅烂后过滤取汁,加入其中一份粉糊中,榴梿味咖啡条用100ml沸水(3)泡好加入一份粉糊中,最后一份粉糊加入50g甜炼奶拌均。

3)先煮沸水,蒸热一个抹了油的8x8x3寸的蒸盘,加150ml奶味粉糊入蒸盘加盖蒸3分钟。

4)加第二份150ml榴梿味咖啡粉糊蒸3分钟。

5)加入150ml香兰味粉糊蒸3分钟。再依次将三种粉糊加入并各蒸3分钟,最后一层是将剩下的三种粉糊混合,加入蒸15分钟即可。

贴士:

  • 要加数次沸水以避免干水,蒸好待凉后才切块。

食谱/相片提供:世明

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