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正念饮食 理清与食物关系 缓解暴饮暴食

记得上一次专心用餐,是什么时候吗?又或许,你常常边吃饭边滑手机,或是因为忙碌而匆匆用餐,甚至站着吃饭?在生活步伐越来越快的城市,放慢速度,放下手机,百分百认真用心用餐或许看似奢侈。但只要开始练习讲求专心与用心的正念饮食,就会发现它对生理和心理健康的好处。这一期的“空中医生”,Tea FM早班DJ Kenji黄宇恒邀请翁凌欣饮食治疗师接受访谈聊什么是正念饮食。

翁凌欣饮食治疗师接受Tea FM DJ Kenji访问聊聊什么是正念饮食。

本期医师简介
姓名:翁凌欣
▋毕业于马来西亚理科大学饮食治疗系
▋马来西亚饮食治疗师协会会员
▋现在任职于砂拉越中央医院饮食治疗部门

1)很多人对于正念饮食还是陌生的,什么是正念饮食?正念饮食倡导的是怎样的饮食理念呢?

正念饮食在2015年已经在美国发起的饮食概念,它强调我们与食物的关系,要心无杂念,不一心二用的进食。用餐时不做其他事情,专注享受食物。

现代人忙碌的生活步伐,放下手机,百分百认真用心用餐看似有点奢侈。

现代人的生活步调很快,常常进食是为了填饱肚子,很少去注意我们吃的盘子里装的是什么,同时也习惯性边进食边做其他事,例如听电话、滑手机、追剧等等。以致我们对吃进去的食物缺乏意识。

正念饮食所提倡的就要我们调动全身的感官,例如视觉、嗅觉、味觉、听觉和触觉,培养我们对进食体验的一个经历。

2)培养正念饮食的重要性有哪些?正念饮食怎样能够帮助我们达到身心健康?

正念饮食最重要的是可以帮助我们更刻意的选择我们放进嘴里的食物的种类和份量,避免饮食过量。当我们细细的品尝食物,可以帮助我们消化,同时大脑也清楚意识到自己已经吃饱了。

正念饮食能让我们理清自己的情绪和食物的关系,避免暴饮暴食。

美国有好几项研究,边吃饭边看电视或做其他活动时,我们就会不自觉吃的更多,也会倾向于选择一些高热量的食物。

另有一种情况是有些人会在情绪影响下,例如在非常压力的时候,在无聊或孤单的时候暴饮暴食,而这些都是直接导致体重增加的因素。

3)有人说,每个人的饮食习惯因人而异,患有疾病者的饮食习惯可能也有别于没有患病的人,站在饮食治疗师的角度会怎么看呢?

我们个人的营养需求关系着一些因素,年龄、性别、活动量,甚至生理阶段,例如怀孕哺乳会有所不同。但没有特定医疗疾病的普罗大众,只要遵循食物金字塔、健康餐盘,便可获得均衡的营养。

但对于特定的慢性疾病患者,比如糖尿病、心血管疾病、肾脏病等等,我们除了强调健康的饮食习惯,更有一套特别的饮食方式来帮助患者控制和减缓病情。这就是饮食治疗,也是饮食治疗师的工作范围。饮食治疗就是以科学为基础,针对各种不同疾病的情况、患者的文化背景、饮食习惯,做出饮食方面的调整和建议。而这些饮食的建议,大部分也是适于普罗大众,特别是想要预防和减低患上这类疾病风险的人。

4)根据全国健康及发病率调查报告,截至2019年,马来西亚的成年人就有50.1%有超重的问题,很多人都希望透过各种方式来达到减重的目的,您个人怎么看呢?

的确在我们周围充斥着许多关于减重的资讯,有五花八门的减重饮食计划、运动计划,甚至是一些减重的产品。我们比较常听到的饮食减重计划方面,例如生酮饮食、间歇性断食、地中海饮食方法等等。

正念饮食是要我们调动全身的感官,集中注意力,慢慢吃,培养我们对进食体验的一个经历。

今天不会深入谈论这几种饮食方法,会把焦点带回减轻体重的基础,减少卡路里的摄取,同时提高卡路里的消耗。从饮食下手可以帮助我们控制摄取的卡路里,运动可以帮助我们消耗卡路里。最重要的是若要从饮食下手,一个健康的减重,饮食方法应该是包含多元食物种类,足以提供各种营养,符合个人的喜好的生活方式,并且是长期能够配合的。

许多减重计划只能短期的执行,因为并不符合个人的生活方式和原本的饮食习惯。所以,与其选择一个为了达到减重的效果,而需要做出360度改变的饮食计划,倒不如从现在来做饮食调整,例如执行饮食餐盘的建议会是一个很好的开始。为了减重不一定需要花很多的钱财才能做到,更重要的是个人的自律和坚持。

5)如果我们没有面对健康上的问题,站在正念的角度,你会建议我们应该要养成哪些饮食习惯,以及有什么要提醒大家的吗?

正念饮食不只是在餐桌上用餐的时候才能够实践,更是从购买食材、准备烹煮到吃进肚子的整个过程。在这里与大家分享几个贴士:

(一)可以在选购食材时按着清单来慎选食物。

(二)按照家里人数来准备食物份量,避免浪费或吃过量。

(三)按时进餐,不要等到太饿才狼吞虎咽,同时也减少饮食过量。

罗马城不是一天建成的,我们的饮食或许在当下并没有对健康有直接的影响,但长期来说,肯定影响是大的。

文字记录:小萳
资讯出处:Tea FM
首播:周五上午九时
重播:周日上午九时
官网:teafm.com.my

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