湿润无蛋巧克力蒸糕(奶素)

材料:

奶油 180克、黄糖/红糖 120克、豆奶 185克、生粉 1/2汤匙、木薯粉 1/2汤匙、清水 2汤匙、自发粉 100克、可可粉 50克、苏打粉 1/2茶匙、100号原味汽水 50克

做法:

1)混合奶油、黄糖、红糖和豆奶,Double boil/双重蒸法。

2)拌均匀(1)成“奶油混合液”,过筛到大碗里,放凉待用。

3)把生粉放在另一个小碗里,倒入清水,手拌均匀成“粉酱”,将“粉酱”倒入“奶油混合液”里,搅拌均匀。

4)在另一个盘,准备好自发粉、可可粉和苏打粉,过筛到(3)里,手拌均匀,成面糊。

5)连同模型,预热蒸笼/蒸锅至水滚。

6)把100plus汽水倒入面糊里。再把面糊倒入蒸笼/蒸锅里,蒸35-45分钟。蒸好的“无蛋”糕,待凉取出,妆饰。

温馨提醒

  • 生粉即是风车粉或是马铃薯粉。

食谱/相片提供:愿慧

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