湿润无蛋巧克力蒸糕（奶素）

材料：

奶油 180克、黄糖/红糖 120克、豆奶 185克、生粉 1/2汤匙、木薯粉 1/2汤匙、清水 2汤匙、自发粉 100克、可可粉 50克、苏打粉 1/2茶匙、100号原味汽水 50克

做法：

1）混合奶油、黄糖、红糖和豆奶，Double boil/双重蒸法。

2）拌均匀(1)成“奶油混合液”，过筛到大碗里，放凉待用。

3）把生粉放在另一个小碗里，倒入清水，手拌均匀成“粉酱”，将“粉酱”倒入“奶油混合液”里，搅拌均匀。

4）在另一个盘，准备好自发粉、可可粉和苏打粉，过筛到(3)里，手拌均匀，成面糊。

5）连同模型，预热蒸笼/蒸锅至水滚。

6）把100plus汽水倒入面糊里。再把面糊倒入蒸笼/蒸锅里，蒸35-45分钟。蒸好的“无蛋”糕，待凉取出，妆饰。

温馨提醒

• 生粉即是风车粉或是马铃薯粉。

食谱/相片提供：愿慧