火龙果软糕

材料A:细糖 110克、清水 190毫升、香兰叶 2片
材料B:糯米粉 150克、澄粉 40克、木薯粉 10克
材料C:火龙果肉 150克(榨汁)
材料D:糯米粉 20克(干锅炒5分钟/烘烤5分钟)

做法:

1.混合材料A,煮至细糖溶化成香兰糖水。取出香兰叶,待凉备用。
2.另一个盆里,过筛材料B,加入做法1的香兰糖水。
3.手拌成软粉团,在一个10cmx10cm的蒸盘里,抹上一层薄油,把软粉团平铺在蒸盘。
4.蒸锅沸水,将做法3的软粉团蒸15分钟。取出待凉,涂上材料C。
5.把粉团卷起至蒸盘的一半,然后切断软糕。另一半,也同样卷起。
5.把粉团卷起至蒸盘的一半,然后切断软糕。另一半,也同样卷起。
6.把软糕条四周抹上材料D,切片后便可享用。

食谱/相片提供:愿慧

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