砂麼東東
讓廚房機器潤滑廚房工作，藉由提升速度，使烹飪更工作更得心應手，相信新時代
煮夫煮婦們多願意嘗試操作這些機器。廚房家電從數十令吉到四或五位數，價格越
高功能越齊全。一鍋走天下或是裝備多還要更多，都是個人選擇。
預算不足的人們，若在廚房器材方面也不願意落下嘗試的心，大多數會選擇一些價
格比較親民比如氣炸鍋、華夫機等器材。雖然不一定能完全取代傳統鍋具，但是某
餐想搞些新花樣，有了這些小幫手自然不難。
過去兩年疫情封城關係，許多人在家中當起了大廚，為了讓家人多些選擇，也擴充
自己的料理版圖，選擇採購鬆餅機為廚房作品添加新花樣。
提到鬆餅機/華夫餅機（Waffle Machine），相信大家都會先聯想到那表面酥脆、內
里軟香的鬆餅吧。市面所賣的鬆餅大多以甜口為主，巧克力、芝士、花生醬等可以
塗抹土司的沾醬，大多也適合鬆餅口味。而一些特色小攤也會推出鹹味鬆餅，搭配
肉餅讓口感層次更加豐富。
在這創作內容無奇不有的年代，要化身廚藝小能手，可以偷師的渠道可真是不要太
多了。各種各樣的長短視頻、文字、APP，甚至連訂閱都不必，只需要輸入想做的菜
餚名稱就可以找到五花八門的食譜。尤其視頻創作者百花齊放的製作內容，只需要
搜尋關鍵字眼“華夫餅機/鬆餅機食譜”，就有各種料理食譜可以跟隨。就有人挑戰
一日三餐使用華夫餅機製作料理，也圓滿成功。
今天雖然使用鬆餅機，偏偏不做華夫餅，而是用手抓餅與土司來製作簡單方便的早
餐。華夫餅機經過熱壓，做出來的土司會產生一種焦脆口感，相比起煎炸、塗醬，
口感又有些不同。比較適合追求多樣化口感早餐一群。
1.熱狗手抓餅
手抓餅是一個方便可快速料理的食材，有時間自製自然最健康。如果平日都在與時
間打仗，偶爾使用這種快速食材也不為過。簡單的熱狗與手抓餅加上番茄或辣椒醬
調味，因着鬆餅機的熱壓原理，而有了外脆里軟的口感。簡單懶人料理，快速方便。
材料：竹籤、黃油、手抓餅一片、熱狗兩條、番茄醬或辣椒醬。
步驟：
1.竹籤可以先用熱水泡過，熱狗也可以先用華夫餅機稍微燙過，讓口感更好。
2.竹籤插入熱狗，手抓餅切成兩半，然後用手抓餅將熱狗捲起來。
3.華夫餅機刷上黃油防沾添香，將卷好的熱狗棒放進華夫餅機蓋起來。
4.待兩面煎至金黃便可呈盤。希望口感更豐富，可以自行添加番茄醬或辣椒醬。
2.熱壓肉鬆土司
肉鬆土司並不鮮見，葷素都可使用。這裡的製作方式比較簡單，肉鬆與麵包經過熱
壓，形成了酥脆口感，如果要再加分，不妨在土司表面裹上蛋液再熱壓，相信成品
口感會更香。
材料：肉鬆（葷素皆可）、沙拉醬、土司、黃油。
步驟：
1.在土司表面塗上適量沙拉醬。
2.在華夫餅機刷上黃油，置入土司。
3.將肉鬆均勻鋪滿土司表面，再蓋上一層土司。
4.熱壓土司直至產生金黃紋路便可。
3.咖椰熱狗芝士三明治
咖椰熱狗芝士三明治，其咸甜交雜的口感不讓人發膩，咖椰醬的甜、熱狗與芝士的
咸，加上土司的香脆，讓口腔充盈飽滿且紮實，推薦指數四顆星。
材料：咖椰醬、黃油、芝士片、熱狗、土司
步驟：
1.刷上黃油然後熱壓熱狗至華夫餅機格紋浮現。
2.土司刷上咖椰醬，鋪上切好適量大小的熱狗，以及芝士片。
3.置入華夫餅機後，再鋪上一片土司然後開始熱壓。
4.待土司表面金黃紋路浮現即可上桌。
4.法式土司
又香又甜的法式土司，鬆餅機一樣辦得到。只不過鬆餅機多了一些熱壓的紋理，使用
鬆餅機的好處是，可以隨時觀看土司的鬆軟程度，喜歡的軟脆度可以自行調整。
材料：蜂蜜、雞蛋液、鮮奶、土司、黃油。
步驟：
1.將雞蛋打散，攪拌均勻，然後在蛋液裡頭加入適量鮮奶。
2.把土司均勻裹上蛋液。
3.在華夫餅機刷上適量黃油，然後熱壓土司。
4.待土司呈現金黃紋路即可。如果想要更佳口感，可以適量添加蜂蜜。
報導/攝影：游晼婷
