
讓廚房機器潤滑廚房工作,藉由提升速度,使烹飪更工作更得心應手,相信新時代
煮夫煮婦們多願意嘗試操作這些機器。廚房家電從數十令吉到四或五位數,價格越
高功能越齊全。一鍋走天下或是裝備多還要更多,都是個人選擇。
預算不足的人們,若在廚房器材方面也不願意落下嘗試的心,大多數會選擇一些價
格比較親民比如氣炸鍋、華夫機等器材。雖然不一定能完全取代傳統鍋具,但是某
餐想搞些新花樣,有了這些小幫手自然不難。
過去兩年疫情封城關係,許多人在家中當起了大廚,為了讓家人多些選擇,也擴充
自己的料理版圖,選擇採購鬆餅機為廚房作品添加新花樣。
提到鬆餅機/華夫餅機(Waffle Machine),相信大家都會先聯想到那表面酥脆、內
里軟香的鬆餅吧。市面所賣的鬆餅大多以甜口為主,巧克力、芝士、花生醬等可以
塗抹土司的沾醬,大多也適合鬆餅口味。而一些特色小攤也會推出鹹味鬆餅,搭配
肉餅讓口感層次更加豐富。
在這創作內容無奇不有的年代,要化身廚藝小能手,可以偷師的渠道可真是不要太
多了。各種各樣的長短視頻、文字、APP,甚至連訂閱都不必,只需要輸入想做的菜
餚名稱就可以找到五花八門的食譜。尤其視頻創作者百花齊放的製作內容,只需要
搜尋關鍵字眼“華夫餅機/鬆餅機食譜”,就有各種料理食譜可以跟隨。就有人挑戰
一日三餐使用華夫餅機製作料理,也圓滿成功。
今天雖然使用鬆餅機,偏偏不做華夫餅,而是用手抓餅與土司來製作簡單方便的早
餐。華夫餅機經過熱壓,做出來的土司會產生一種焦脆口感,相比起煎炸、塗醬,
口感又有些不同。比較適合追求多樣化口感早餐一群。
1.熱狗手抓餅

手抓餅是一個方便可快速料理的食材,有時間自製自然最健康。如果平日都在與時
間打仗,偶爾使用這種快速食材也不為過。簡單的熱狗與手抓餅加上番茄或辣椒醬
調味,因着鬆餅機的熱壓原理,而有了外脆里軟的口感。簡單懶人料理,快速方便。
材料:竹籤、黃油、手抓餅一片、熱狗兩條、番茄醬或辣椒醬。
步驟:
1.竹籤可以先用熱水泡過,熱狗也可以先用華夫餅機稍微燙過,讓口感更好。
2.竹籤插入熱狗,手抓餅切成兩半,然後用手抓餅將熱狗捲起來。
3.華夫餅機刷上黃油防沾添香,將卷好的熱狗棒放進華夫餅機蓋起來。
4.待兩面煎至金黃便可呈盤。希望口感更豐富,可以自行添加番茄醬或辣椒醬。
2.熱壓肉鬆土司

肉鬆土司並不鮮見,葷素都可使用。這裡的製作方式比較簡單,肉鬆與麵包經過熱
壓,形成了酥脆口感,如果要再加分,不妨在土司表面裹上蛋液再熱壓,相信成品
口感會更香。
材料:肉鬆(葷素皆可)、沙拉醬、土司、黃油。
步驟:
1.在土司表面塗上適量沙拉醬。
2.在華夫餅機刷上黃油,置入土司。
3.將肉鬆均勻鋪滿土司表面,再蓋上一層土司。
4.熱壓土司直至產生金黃紋路便可。
3.咖椰熱狗芝士三明治

咖椰熱狗芝士三明治,其咸甜交雜的口感不讓人發膩,咖椰醬的甜、熱狗與芝士的
咸,加上土司的香脆,讓口腔充盈飽滿且紮實,推薦指數四顆星。
材料:咖椰醬、黃油、芝士片、熱狗、土司
步驟:
1.刷上黃油然後熱壓熱狗至華夫餅機格紋浮現。
2.土司刷上咖椰醬,鋪上切好適量大小的熱狗,以及芝士片。
3.置入華夫餅機後,再鋪上一片土司然後開始熱壓。
4.待土司表面金黃紋路浮現即可上桌。
4.法式土司

又香又甜的法式土司,鬆餅機一樣辦得到。只不過鬆餅機多了一些熱壓的紋理,使用
鬆餅機的好處是,可以隨時觀看土司的鬆軟程度,喜歡的軟脆度可以自行調整。
材料:蜂蜜、雞蛋液、鮮奶、土司、黃油。
步驟:
1.將雞蛋打散,攪拌均勻,然後在蛋液裡頭加入適量鮮奶。
2.把土司均勻裹上蛋液。
3.在華夫餅機刷上適量黃油,然後熱壓土司。
4.待土司呈現金黃紋路即可。如果想要更佳口感,可以適量添加蜂蜜。
報導/攝影:游晼婷