番茄炒嫩煎蛋【蛋素】

材料:

大番茄 6粒(洗净切成粗块)、蛋 4粒(蛋液稍为打匀)、番茄汁 2汤匙、白糖 1汤匙、菇粉 1茶匙、清水 100ml

做法:

1.热锅下油,倒入蛋液,待半固状才翻面煎一会后,取出备用(不要煎太干和太老)。

2.原锅热油下番茄块翻炒一会。

3.下清水、番茄酱、菇粉和白糖翻炒至汤汁滚。

4.加入嫩煎蛋翻炒使煎蛋均匀吸收汤汁即可盛出食用。

食谱/相片提供:世明

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