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白朮在日常生活中尚算是一種常見藥材，例如家喻戶曉的婦人良方八珍湯里就有白朮一味葯。白朮的功效較廣為人知的就是健脾燥濕，在八珍湯的配伍裡面也是起到了健脾益氣、燥濕利水的作用。不過，白朮除了有健脾的效果，還有許多我們不知道的！
生長環境說明燥濕功效
她說，白朮之所以擁有燥濕功效，其實和它的生長環境有關。白朮是菊科多年生草本植物白朮的乾燥根莖。其種植栽培分布於中國江蘇、浙江、福建、江西、安徽、四川、湖北、湖南等多地。白朮害怕生長在高溫高濕的環境，喜歡於涼爽的氣候下生長，因此它在潮濕陰涼的土壤里能夠燥濕利水地茁壯成長。
“白朮的用藥部位為根莖部分。採收白朮的時候正值冬季，下部葉枯黃和上部葉變脆時，採挖後除去泥沙，烘乾或晒乾後再去除根須。”
白朮的炮製
當然，白朮的炮製方法不同，功效也隨之不同。周醫師說，一般臨床上常用的白朮可分成生白朮、炒白朮、焦白朮和土炒白朮。生白朮即是將白朮揀凈雜質，用水浸泡潤透後撈出，切片再晒乾。生白朮有利於健脾、通便，時常與枳實同用。
“炒白朮又名炙白朮、麩炒白朮，先將一份麩皮撒在熱鍋內，待有煙冒出時，再將十份白朮片倒入鍋中，微炒至金黃色，取出後篩去麩皮放涼。炒白朮則善於在燥濕功效。”
周醫師指，焦白朮又名焦術或白朮炭，即是將白朮片放到鍋內用武火炒至焦黃色，噴上清水，再取出晒乾。焦白朮則以溫化寒濕、收斂止瀉為效果。土炒白朮，即取一份灶心土研為細粉，放到鍋內炒熱，再加入五份白朮片，炒至外層土色則取出，篩去泥土後放涼。土炒白朮能夠加強健脾和胃的功效，也能止瀉止吐。
白朮益氣清熱
說到白朮，自然想起婦科良方八珍湯，因為裡頭少不了白朮這一味良藥。周醫師說，讓我們先聊聊八珍湯的功效，眾所周知就是氣血雙補的補藥。八珍湯是四君子湯和四物湯的合方，一首補氣方和一首補血方的組成。
“白朮的角色是四君子湯里的臣葯，主要功能就是健脾燥濕，可幫助身為君葯的人蔘補氣益氣，也能配合佐葯的茯苓滲濕利水，在補氣益氣的同時改善水液代謝、改善運氣之力，從而達到補而不過的效果。”
她指，白朮味甘微苦，味甘可以益氣，味微苦可以清熱，即益氣又清熱，配伍在諸多補益氣血的藥材里可以降低補益帶來的“熱氣”。
安胎效果好
白朮是健脾益氣的良藥，那怎麼會有安胎的功效呢？周醫師說，最早的中藥書籍《神農本草經》就記載了白朮有健脾安胎的作用。清朝的古籍《本草正義•白朮》寫到：“妊娠養胎，依賴脾土，木能健脾，故能安胎。”而另一古籍《本草備要》里也寫到：“蓋脾氣繫於脾，脾虛則蒂無所附，易故落。”
“這兩句話的意思主要說明，脾為後天之本，主要運化水谷以生成氣血津液，才能榮養四肢百骸，若脾虛，氣血不得濡養，固攝無權，胎失所養，則易脫落。白朮則起到健脾益氣、扶正固本的功效，使胎有所系，故能安胎。”
她笑言，簡單來說，就是“肥沃土壤”，讓胚胎能牢固紮根。
她也說，白朮一般與黃芩一同配伍，起到健脾清熱安胎的功效。民間流行的“安胎丸”里的成分有養血的當歸、川芎、白芍，但孕婦的體質往往都是燥熱為多，所以在“溫熱”的藥物里搭配了白朮和黃芩，兩者配伍，起到在健脾的基礎上養血，也能清除燥熱而得到安胎的效果。
白朮與蒼朮
其實早在《神農本草經》里記載的“術”並沒有白朮和蒼朮之分，而是到了南北朝時期，一位醫家名陶弘景才發現了兩種“術”，即是白朮和蒼朮，兩者在形態上和功能上都有着微乎其微的差別。
周醫師說，白朮和蒼朮都是菊科植物的乾燥根莖，白朮植物葉大有毛而作椏，根甜而少膏；蒼朮植物則葉細而無椏，根小苦而有膏。
“白朮味甘微苦，性溫，歸脾胃兩經，主要功效是健脾益氣，再則是燥濕利水、止汗、安胎。蒼朮味苦、辛，性溫，歸脾胃肝經，主要功效為燥濕，再則是祛風散寒、明目等。若處方以健脾為主則使用白朮，若需要加重燥濕效果則選用蒼朮，也可白朮和蒼朮兩者同用。”
不同配伍事半功倍
根據周醫師透露，白朮一味葯可以主治的病症，就包括了脾虛體質的人伴有的胃口不好、腹脹、泄瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動不安等等的問題。但一味藥材如果和其他幾味藥材一起配伍使用，效果可達到事半功倍。
“例如補益脾氣可與党參、炙甘草配伍。脾胃虛寒者可與乾薑配伍。治療痞滿可以和枳實同用消痞。健脾燥濕和陳皮、茯苓同用。若治療寒飲可與茯苓、桂枝一同配伍使用。”
還有，她說，治療水腫症則多與茯苓皮、大腹皮一起使用。體質虛弱容易汗出者便可與黃芪、浮小麥一同使用。脾虛者胎動不安伴有內熱者可與黃芩一同使用。容易腰酸者可與杜仲、桑寄生一起同用。
藥理作用
周醫師說，根據現代藥理學研究發現，白朮具有抗潰瘍、保肝、增強機體免疫功能、抗應激、增強造血功能、利尿、抑制子宮收縮、抗氧化、延緩衰老、降血糖、抗凝血、抗腫瘤等多種藥理作用。
有鑒於此，白朮的健脾益氣作用與藥理學的調整腸胃運動功能、抗潰瘍、保肝、增強機體免疫功能、抗應激、增強造血功能等作用相關。白朮燥濕利水的功效與藥理學的利尿有關，而白朮安胎的功效與抑制子宮收縮的作用也是有關。
【不是中藥】簡介：
【不是中藥】是由一群對中醫服務抱有熱誠的專業中醫師們創辦，致力為大家提供現代化，專業化的中醫診症服務，秉持着“以民眾健康為中心”的核心價值，提供民眾完善的治療及身心全面的照顧。
那【不是中藥】到底是不是葯？這可以追溯到中華文化“葯”字的產生。漢字“葯”的繁體字是“葯”，由“艹”和“樂”組成，說明“葯”有着快樂的本質，能帶給人們幸福快樂。
【不是中藥】抱着以治未病的理念，希望通過天然的本草（艹）能夠帶給大家更多的快樂。
楊麗華/報導
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