
百香果在本地的種植很普遍,詢問下發現不少身邊人家外都有種植,難怪不管在公司上班、在咖啡店用餐常見他們隨身攜帶百香果汁。
身邊同事說,只要在屋外採摘一兩粒百香果,挖出瓤包取出果肉果籽放入水中,可以加糖、蜂蜜或搭配其他果汁,就是可口的消暑飲料,再也不需飲用咖啡店的其他飲料,天然、健康、節省。
因為家裡也有種植百香果,近日來也開始效仿身邊同事的做法,自製百香果汁上班。
百香果的生長很美,綠意蔥蔥,長長的藤蔓纏在支架上,掌形的綠葉襯着朵朵紅花,垂着深紫或黃色的果實,嬌艷非凡。心情鬱悶時,總愛坐在百香果藤蔓下,抬頭觀看覆滿了棚架的綠油油。

將果實採下後,撕開薄薄的果皮,可見金黃的果肉和烏黑種子,濃烈的果香撲鼻而來。百香果氣味特別芳香,可散發出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃郁香味,而被命名為百香果,又有“果汁之王”美稱。因其英文名為“Passion fruit”,故常被稱“熱情果”。
百香果的食用
百香果可直接鮮食,方法是剖開果實,用調羹挖出瓤包直接食用,籽可食用。
但百香果味微酸,有的人初食不接受,可把果瓤取出加點糖調着食。家裡有小孩的媽媽,都會將百香果用於製作果汁,除了容易飲用,也可隨喜好搭配不同口味,包括加糖、加蜂蜜或其他果汁。

成熟的百香果採收存放一段時間後,果殼會有凹陷現象,裡面的果瓤更加香甜。
百香果的營養
百香果營養豐富,也有藥效作用。中醫說,百香果鎮定神經效果特佳,可治療失眠,舒緩神經緊張所致的頭痛、胃痛、尿頻、心慌、肌肉痙攣、抽搐等,也可改善氣鬱症、舒解脹氣、幫助消化。

研究顯示,百香果含豐富維他命C,每100克果汁中含34.6毫克的維他命C,還富含維命A、B1、B2等,另含豐富的鈣、磷、鐵和多種氨基酸及微量元素。
百香果也富含有機酸、尼克酸、氨基酸、亞油酸、礦物質、β—胡蘿蔔素、蕃茄紅素、可溶性膳食纖維、生物礆、黃酮類等160多種人體所需的有益成分。

百香果常食用可提神醒腦、養顏美容、生津止渴、幫助消化、化痰止咳、緩解便秘、活血強身、提高人體免疫、滋陰補腎、降壓降脂、延緩衰老、抗高血壓。
百香果也含果酸、可食纖維,對食欲不振、胃脹、便秘的效果好,且所含維生素E、番茄紅素,對生殖系統有良好作用。不少夜多小便的中老年人食用後,有感晚上起床次數明顯減少,故百香果有滋陰補腎之說。

此外,百香果對咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔瘡等有很好的抑制作用。對喜歡喝酒的人是特有效的醒酒良飲,也可防治高血壓。
百香果其他效用
百香果的根、莖、葉均可入葯,有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓等療效。果殼除用於提取果膠和加工飼料外,也可用於泡酒或泡茶。
百香果也可加工成果汁、果醬、百香果奶油蛋糕、果酒,都是風味絕佳的美食飲料。

禁忌人群
一般人群均可食用。專家指出,這種果實對健康好處多,連孕婦也可以吃。不過,中醫說,消化系統有疾病的患者慎服。
百香果種植須知
百香果喜歡陽光充足、氣候溫和的環境,適宜種植於排灌條件良好的土壤,越肥沃掛果越多。一年四季都可開花結果。

挖土種植後,須施肥澆水,要及時搭架。當幼苗逐漸長大後,留1至2條主蔓上架,剪去過多側枝。百香果成熟落地後,應及時撿拾。
百香果的品種
仔細觀察,會發現百香果剛長出的葉子是橢圓形的,但當葉子慢慢成老葉後會變成掌狀型,而圓形花朵像太陽,那絲狀花瓣則像太陽射出的光芒。

百香果的品種包括黃色百香果,特點是成熟時果皮亮黃色,果形較大,圓形,星狀斑點較明顯,果汁含量高。一般加工成果汁,不適合鮮吃。
另一品種是紫色百香果。特點是果形較小,雞蛋形,星狀斑點不明顯,卷鬚及嫩枝呈綠色,只有成熟果皮是紫色、紫黑色。果汁香味濃、甜度高,適合鮮食,但果汁含量較低。

至於紫紅色百香果,是黃、紫兩種百香果雜交之優質品種。特點是果皮紫紅色、星狀斑點明顯,果形較大,果汁含量高,色澤橙黃,味極香,既可鮮食也可加工。
百香果的小檔案
學名:Passiflora edulis
別名:西番蓮果、熱情果、雞蛋果、巴西果
科屬:西番蓮科西番蓮屬
性味:性溫,味苦,無毒。
功能:提神醒酒、降脂降壓、消炎去斑、護膚養顏
百香果的形態特徵
百香果屬草質藤本,莖具細條紋,無毛。葉紙質,基部楔形或心形,掌狀3深裂,中間裂片卵形,兩側裂片卵狀長圓形,裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒。花芳香,花梗苞片綠色,寬卵形或菱形,邊緣有不規則細鋸齒;萼片5枚,外面綠色,內面綠白色。外副花冠與花瓣近等長,基部淡綠色,中部紫色,頂部白色,內副花冠非褶狀,頂端全緣或為不規則撕裂狀,花盤膜質,雄蕊5枚,花絲分離,基部合生,扁平;花藥長圓形,淡黃綠色;子房倒卵球形,被短柔毛;花柱扁棒狀,柱頭腎形。漿果卵球形,無毛,熟時紫色;種子多數,卵形。
報導/ 楊麗華