砂麼東東
竹，高直挺拔，中空有節，四季常青，凌霜傲雨；看到竹子，人們想到的是它不畏逆境，不懼艱辛，堅韌挺拔，中通外直，寧折不屈的品格。竹歷來被人們認為是高雅、謙虛、剛直、有氣節的代表，其高雅之意、氣節之心，已成為中華民族品格、稟賦和精神的象徵。
竹在中國古代傳統文化中有重要的意義，歷代文人墨客常以詠竹明志，留下了許多膾炙人口的佳作。
竹子剛勁、清秀、意氣昂然，自古以來便是“歲寒三友”中的一友。當春風還沒有融盡寒冬的余寒時，新筍就悄悄地在地里萌發了，當春雨一下，它就破土而出，活像一座座黑里透青綠的小塔。
青翠的竹子常年生長在荒山野嶺中，面對風霜雨雪，它毫不畏懼，無論身處多惡劣的環境，它總能頑強地生存下來。
它一叢叢，一片片，挺直，秀麗，姿態清雅。雖然沒有牡丹的華貴，桃李的妖艷，卻青青鬱郁，樸實無華，剛強正直，寧折不屈。幾千年來，竹子堅貞不屈、高風亮節的氣節，正是由於這種品格，深受人們的愛戴與崇拜。
蘇東坡說：衣食住行都離不開竹，“食者竹荀，應者竹瓦，載者竹筏，履者竹鞋，衣者竹皮，書者竹紙，真可謂一日不可無此君子。”
與梅蘭菊並稱四君子
中醫碩士楊素雄表示，竹的品種繁多，屬多年生禾本科竹亞科植物，莖為木質，是禾本科的一個分支，學名Bambusoideae，在熱帶、亞熱帶地區、東亞、東南亞和印度洋及太平洋島嶼上太平洋最上分布最集中，種類很多，有的低矮似草，有的高如大樹，生長迅速，是世界上長得加速的植物。
“一般上，竹可通過地下匍匐的根莖成片生長，也可通過開花結籽繁衍，種子被稱為竹米。有些種類的竹荀可以食用。”
他稱，竹枝桿挺拔，修長，四季青翠，與梅、蘭、菊並稱為四君子，與梅、松並稱為歲寒三友，古今文人墨客，愛竹詠竹者眾多。
“竹子原產地在中國，也稱為中國的文物標誌。中國的竹資源十分豐富，共有二十二屬，二百多個，約佔全世界竹種類的百分之四十。”
竹茹 清胃止嘔
根據楊醫師透露，竹茹、竹瀝、天竹黃等，皆是中醫用之良藥。它為禾本科植物青蔥竹Bambusa tuldoides Munro，大頭典竹Sinocalamus beecheyanus（Munro）Mc-Clure var。pubescens P.F.Li.（竹茹與竹瀝）。青皮竹Bambusa textilis McClure或薄竹Schizostachyum chinense Rendle（天竹黃）。
根據醫師解釋，竹茹是竹莖颳去綠色皮層後，再刮取第二層之物，亦稱“竹二青”。它的性味甘，涼，能涼血、化痰、止咳，可治療吐血、流鼻血、崩漏等疾病。《本草再新》曰：“竹茹有瀉火除煩，潤肺開郁，化痰涼血，止吐血，化瘀血”等功效。《本草綱目》：“淡竹茹，氣味微寒，無毒。主治：嘔吐，溫氣寒熱，吐血，崩中，止肺痿，治五痔，婦女胎動。苦竹茹，主治熱壅，尿血”。
現代藥理研究：主要含2,5-二甲氧基-對苯?，對羥基苯甲醛，丁香醛，松柏醛等。對白色葡萄球菌，枯草桿菌，大腸桿菌均有抑制作用。
竹瀝 含10多種氨基酸
竹瀝是將竹竿劈開，經火炙，收集兩端滴出的淡黃色澄清液汁。性味甘，寒。清熱豁痰，定驚利竅，止咳平喘；亦可涼心定驚，治中風，小兒抽搐等疾病。《本草綱目》記載：“竹瀝氣味甘、大寒、無毒。主治：暴中風風痹，胸中大熱，止煩悶，消渴，勞復。”
近代藥物化學分析證明：竹瀝含有十多種氨基酸、葡萄糖、果糖、蔗糖以及愈傷木酚，甲酚、甲酸、乙酸、苯甲酸等多種化學成分。藥理試驗證明，竹瀝確實具有鎮咳祛痰功效。
現代藥理研究
它主要含酚性成分、有機酸、多種氨基酸、糖類等，有鎮咳祛痰作用，具有顯著的抗深部菌感染作用，對新生隱球菌、煙麴黴菌、白色念珠菌均有明顯的抑菌作用，並具有抗炎作用。
天竹黃：又稱天竺黃。為青皮竹、薄竹等竹節間貯積的傷流液，經乾涸凝結而成的塊狀物質。性味甘，寒。清熱豁痰，清心定驚。主治熱病神昏，中風痰迷，小兒痰熱驚癇等症。
現代藥理研究：主要含生物礆類成分：膽礆，甜菜礆，還含二氧化硅，氨基酸和有機酸，氯化鉀等。本品所含竹紅菌乙素具有明顯的鎮痛、抗炎作用，此外，有減慢心率、擴張微血管、抗凝血等作用。
竹荀 高蛋白多纖維
楊醫師說，竹荀家喻戶曉，是一種營養豐富的美食。宋朝詩人楊萬里的《煮荀》詩說：“嶺南市裡荀如酥，荀味清絕酥不如。帶雨劇來和籜煮，中含拓漿新甘露。可須可膾最可羹，繞齒簌簌冰雪聲。不須咒荀莫成竹，頓頓食荀莫食肉。”詩中把竹荀的粘度，味道，營養描述得淋漓盡致，可謂絕唱。
楊醫師說，冬荀被稱為“竹荀之王”，根據記載可食用的竹荀品種，主要有毛竹、斑竹、百家竹、慈竹，內含人體必需的氨基酸，還包含蛋白質、糖、脂肪、維生素礦物質等。
“竹荀的最大優點是高蛋白、低糖、低澱粉、多纖維。高血壓、動脈硬化症、冠心病、糖尿病患者，適量多吃竹荀。”
他指，凡食物中不論葷素，皆當利用調和。竹荀可燒炒、煮、煨、燉、煮制出多種的熱菜冷盤。菜中之荀與葯中之甘草，同是必需之物，有此則諸味具鮮。
“素食的烹煮，如清炒竹荀、醬燒冬荀、冬荀燒豆腐、薑絲炒鮮竹荀四季豆、鮮豆蘑菇湯、竹荀粥等，都各有風味。”
毛竹荀 有抗癌物質
說到竹荀可入葯，孫思邈在其《千金方》一書中指：“竹荀性味甘寒無毒，主消渴，利水道，益氣力，可久食。”《食療本草》上說：清炒竹荀有清熱，化痰，鎮靜療效，亦可治療小兒痰熱驚風，婦女眩暈。中醫學認為：竹荀性味甘，涼，有祛熱、益氣、消痰、消渴等功效，對小兒患麻疹，久瀉脫肛，肺熱吐血等症有良好療效。
天竹黃 清心定驚
竹茹、竹瀝、天竹黃均來源於竹，性寒，均可清熱化痰，治痰熱咳喘；竹瀝、天竹黃又可定驚，用治火熱或痰熱所致驚風、癲癇、中風昏迷、喉間痰鳴。然竹瀝性寒滑利，清熱滌痰力強，驚癇中風，肺熱頑痰膠結難咯者多用；天竹黃化痰之力較緩，但清心定驚功較好，多用於小兒驚風，熱病神昏抽搐；竹茹長於清心除煩，多用治痰熱擾心的心煩失眠，並能清胃止嘔，用洽胃熱嘔逆。
不過，楊醫師叮嚀竹瀝入藥性寒滑利，因此寒嗽寒痰及脾虛便溏者忌服；竹茹入葯，胃寒嘔吐及感寒挾食作吐者忌服。
“另外，還有竹葉、竹實、竹菌、竹根等，皆是葯食之用，有豐富的文獻記載，但未能在此一一闡述。”
經濟發展
另一方面，大馬政府鼓勵民眾種植竹子。大馬木材工業局也將透過森林園丘發展計劃，為種植戶提供融資方案，以種植5個品種的竹子，即小黑竹，毛筍竹，巨竹，甜龍竹及黑竹。而霹靂州極具潛能成為商業化的竹園工業發展中心，若通過研發以及綠色產品市場策略，相信竹子工業有望成為新的經濟來源。
楊麗華/報導
圖片：受訪者提供
