素峇拉盞四色蔬【純素】

材料：

羊角豆200g、紅甜椒100g、黃甜椒100g、素峇拉盞碎20g、杏鮑菇100g、清水100ml、白糖1茶匙、菇粉1茶匙、素蚝油1湯匙。

做法：

1.羊角豆洗凈切片後放入冰箱冷凍30分鐘（保持脆口）；紅、黃甜椒和杏鮑菇洗凈切成條；素馬來盞切碎備用。

2.熱油爆香素峇拉盞碎，加羊角豆翻炒一會。

3.下紅、黃甜椒和杏鮑菇翻炒，加入清水翻炒，下素蚝油和菇粉再繼續翻炒至湯汁剩一半即可。

食譜和相片提供：世明