素羊肉咖喱【純素】

材料：

鮮濕腐竹 400g、素羊肉 300g、馬鈴薯 6粒、罐頭椰漿 400ml、BaBas咖喱粉 2湯匙、咖喱醬包 1包、素蚝油 1湯匙、菇粉 2茶匙、淡奶 200ml、清水 500ml

做法：

1.素羊肉切小塊；馬鈴薯去皮切塊炸熟；濕腐竹備用。

2.熱鑊下素羊肉、馬鈴薯、濕腐竹和咖喱粉翻炒均勻，加入清水翻炒煮至水沸，再下咖喱醬包、素蚝油和菇粉後炒均。

3.最後加200ml椰漿和淡奶拌均即可。

食譜/相片提供：世明