素腐乳咸余酥【純素】

材料：

大豆纖維片 100g、菇粉 1茶匙、麵粉 1湯匙、紅腐乳 3塊（含汁）

做法：

1.大豆纖維片用熱水浸發，然後擰乾水份。

2.大豆纖維片加入紅腐乳、菇粉，充份拌均靜置腌15分鐘後加入1湯匙麵粉拌均（鎖住腐乳味）。

3.熱油將大豆纖維片炸赤即可密封收藏。(撈起前開大火逼油，炸油會有很多泡泡)

溫馨提醒：大豆纖維片可在素料店買到。

食譜/相片提供：世明