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素腐乳咸余酥【純素】

材料:

大豆纖維片 100g、菇粉 1茶匙、麵粉 1湯匙、紅腐乳 3塊(含汁)

做法:

1.大豆纖維片用熱水浸發,然後擰乾水份。

2.大豆纖維片加入紅腐乳、菇粉,充份拌均靜置腌15分鐘後加入1湯匙麵粉拌均(鎖住腐乳味)。

3.熱油將大豆纖維片炸赤即可密封收藏。(撈起前開大火逼油,炸油會有很多泡泡)

溫馨提醒:大豆纖維片可在素料店買到。

食譜/相片提供:世明

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