纯素三蔬【纯素】

材料：

中国山药 500g（去皮切成条状，放入盐和醋混合的水中(不氧化、不变色）)、胡萝卜 半条（切成粗块）、平菇 100g（洗净）、素蚝油 半汤匙、菇粉 1茶匙、清水 100ml

做法：

1.热油下胡萝卜块翻炒至油变黄色。

2.下平菇和中国山药条翻炒一会后，再下素蚝油和菇粉翻炒至熟即可。

贴士：双手涂盐或戴上塑料手套削中国山药皮时可预防双手痕痒。

食谱/相片提供：世明