脆口糖醋腌萝卜【纯素】

材料:

大白萝卜 1条、辣椒 3条、姜 1大块、白糖 100g

腌料:

白糖 150g、浙醋 200ml、生抽 200ml、凉开水 200ml

做法:

1.白萝卜削皮切去头尾洗净,从中剖开,切成约半月形萝卜块备用。

2.辣椒和姜洗净切片备用。

3.将白萝卜片放入容器中,加100g白糖拌匀腌30分钟至出水,装入布袋拧干水备用。

4.镬内加入腌料煮沸后加入白萝卜片、辣椒和姜片拌均,泡着待凉。把已凉透的糖醋水和白萝卜片加入容器至掩没萝卜。加盖放入冰箱1至2小时或更久,让白萝卜片入味即可食用。

温馨提示:
★糖醋水一定要冷透了,才能加入,不然容易变质。
★食用时一定要用干净无油的筷子或夹子夹取、才能保质耐存。

食谱/相片提供:世明

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