自制素肉干(纯素)

再过两天就是农历新年了, 大家来自制素肉干欢庆新年吧! 恭祝大家鼠年如意吉祥!

材料: 素羊肉300g

调味料:酱油1汤匙、 斋汤半汤匙 、 2汤匙糖 、 蜜糖3汤匙或更多 、 1茶匙辣椒粉 或黑胡椒 (随喜) 、 澄粉3汤匙 、 高筋粉3汤匙(wheat gluten) 、 2汤匙清水。

做法:

1)将素羊肉椿烂,加入所有调味料。

2)用手搅拌均匀丶放入长型烤盘。

3)再用两片烘焙纸压平后取走上面的烘纸,不可太薄,大慨3至4mm 厚。

4)如有太阳可暴晒3~4小时,或用风扇吹让口感更结实。

5)用烤箱上下160℃, 20 分钟取出用另一个同样的烤盘倒扣翻面,同样烤另一面20分钟,取出在两面涂上蜜糖即可。

食谱和相片提供:世明

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