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自制蛋豆腐【蛋素】

材料:

浓豆浆 280ml、鸡蛋 300g(用秤)、玉米粉 半汤匙、盐 1茶匙

做法:

1)鸡蛋搅均加入豆浆后加盐和玉米粉再搅均。

2)长型容器铺上塑料袋或保鲜纸,过筛倒入豆浆。沸水蒸10分钟后熄火两分钟后再打开盖。

3)豆腐切块炸赤即可。(油够热时下一点食盐,可防豆腐底部烧焦和黏镬,也能防止溅油。)

食谱/相片提供:世明

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