芋环（芋钵）【纯素】

材料 :
槟榔芋500g、丽施奶油30g、澄粉100g、菇粉1茶匙、干米粉适量。

芋钵馅料：
玉米芯、素鲍鱼、红萝卜

做法 :

1.芋头去皮切薄片蒸熟，再压成芋泥。

2.加丽施奶油入芋泥混合，再加入混合了菇粉的澄粉，再搓成芋团。将芋团放在纸袋上捏成圆环形，中间留个大洞，再放入冰箱冷冻固型即可。

3.要炸芋环时不必解冻，需用筛网、干米粉用热油炸赤，一放入即捞起及撒上一些菇粉。

温馨提示：用奶油取代白油和臭粉、吃时口感更软更香。

食谱/相片提供：世明