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芋香素肉干【纯素】

材料:

槟榔芋 1kg、豆包 500g

调味料:

酱油 1汤匙、斋汤或菇粉 1汤匙、白糖 2汤匙、蜜糖 2汤匙、胡椒粉 1茶匙、澄粉 3汤匙、面粉 3汤匙

做法:

1)槟榔芋去皮切丁后蒸熟;豆包切碎,和槟榔芋放入搅拌机/搅肉机搅烂至黏稠,取出放入容器里。

2)加入所有调味料,戴上一次性塑料手套用手搅拌均匀,然后放入两面烘焙纸上辗成长方型,放入烤盘(不可太薄,大慨3至4mm厚)。

3)先预热烤箱,用上下火180℃,烤30分钟后取出,撕下一层烘焙纸,用另一个同样大的烤盘倒扣翻面,烤30分钟,取出两面涂上蜜糖即可。

贴士:

  • 芋泥会越搅越黏,所以搅拌机/搅肉机的马力要够大,或少量多次搅拌,才不会让机器受损。

食谱/相片提供:世明

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