首頁 / 杏林家 / 葯膳防病養身

葯膳防病養身

我們都知道蔬食是抗暖救地球的關鍵,蔬食可保護環境與生態,預防疾病,促進健康,蔬食可拯救動物,尊重生命。

中醫如何看素食?中醫經典《黃帝內經》日:“五穀為養,五果為助,五畜為益,五菜為充”。

穀類是“供養”人的生命,所以最為基本,必須吃。水果是用來“輔助”,而蔬菜則是讓人“充滿”,使我們吃飽。所以按等次說,穀類應該吃最多,蔬菜水果為其次。
至於肉類,其作用是“益”,這個字用得非常巧妙。益是指“有益”,象徵好處,這樣看肉類似乎不是必需品,就好像現在的“營養補充劑”般,它對身體有益處,但是並非沒有它就活不了,其他三類食物則為必須。

如何均衡的吃

在《黃帝內經》里,基本上非常推崇素食。它指,四大類的食物應該吃,包括五穀雜糧、水果、肉、蔬菜。從四大類中,我們可以看出肉類最多只是佔四分一。
四大類食物中即谷果肉菜,我們把肉變成豆類,因為豆類其實也含有非常豐富的蛋白質。五穀雜糧、豆類、水果、蔬菜,這四大類食物都吃,身體就應該已經有足夠的營養了。

中醫碩士楊素雄說,中國傳統醫學中有“葯食同源,葯食同功”的理論。葯食兩用植物是中國醫藥學和食品的瑰寶,數千年來,它為中華民族的繁衍昌盛做出巨大貢獻,他也列出數種具有葯食同源功效的植物。

——菊薯(雪蓮果)

學名:Smallanthus sonchifolius
科屬:菊科,葵花屬植物。
英文名:Yacon、Peruvian Ground Apple
別名:雪蓮薯、晶薯、神果、地參果、地下水果、天山雪蓮薯
藥用:塊根,莖葉。
性味:塊根味甘甜,性平。莖葉微苦。
功能:清肝降火,解毒消炎,滋陰消渴,理腸胃,通便。
適於熱病口渴,感冒發熱,糖尿病,高血壓,心腦血管疾病,肥胖症,便秘,腹脹,消化不良,青春痘,痤瘡,皮膚過敏,以及病後,治療癌後津液缺乏者。莖葉還適於暑熱,咽喉痛,跌打損傷,骨折腫痛。

菊薯全草可生長至2 米以上。

菊薯的營養價值

它含豐富果寡糖(Oligofrutose)能夠幫助降低血糖及血脂,預防高血壓,心腦血管疾病,含大量食物纖維,能夠幫助清理腸胃,促進消化,調整腸胃,潤腸通便,可增強免疫系統(可是腸胃疾病的剋星)。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的。

雪蓮仙桃癌症腫瘤調養湯。
雪蓮果炒木耳青椒。
雪蓮果落葵胡麻仁葯膳。
雪蓮果馬蹄番薯糖水。

它屬低熱量植物,其碳水化合物並不為人體吸收,因此適合糖尿病和瘦身減肥一簇食用。因為它的能量低於一般水果,所以也不會引起肥胖的問題,
它含豐富水分,不含澱粉,蛋白質及脂肪少。(一般塊根植物都含有大量澱粉)。

菊薯的營養價值

菊薯被認為具有改善腸道內益菌生態,消除便秘等。它能抗氧化,消除自由基,減少或避免結石症的發生。它具有清肝解毒,降火功效,有效的防治青春痘,面皰,痤瘡,亦有滋陰潤肺之效,可有養顏美容的天然植物,還含有20多種人體必需的氨基酸和鈣、鐵、鉀等礦物質和微量元素。

菊薯塊根。

菊薯葉的營養價值

菊薯葉也作藥用,據研究發現,葉子中含有相當多的礦物質,特別是鈣、鉀、兒茶素、黃酮酶,還有維生素C、維生素B2、胡蘿蔔素及菊糖,不過這樣的解說或許還不能強調其特性,因為目前也有不少植物都具有如此簡單元素,但經過研究菊薯的葉子更含有類胰島素物質,能幫助人體控制血糖,還有降低膽固醇和甘油三酯的作用。

菊薯花黃色,花序形似向日葵。

——五指毛桃(桑科)

學名:Arachis hypogaea Linn
別名:花生皮,長果衣,落花生衣,紅衣。
性味歸經:味甘,微苦澀,性平。入肺,脾,肝經功能:養血,止血,消腫。
主治:用於血友病,類血友病,原發性及繼發性血小板減少性紫癜,消化道出血,泌尿道出血,咳嗽咯血,肺結核,齒齦滲血,鼻衄,外傷性滲血,肝病出血症,術後出血,癌腫出血,胃,腸,肺,子宮等出血。
用量:3~10克

五指毛桃:厚葉品種。
五指毛桃:葉形生長過程變化。

現代藥理研究:

五指毛桃的研究表明主要成分為糖類、氨基酸、甾類、香豆精等。五指毛桃的氯仿及醋酸乙酯部位進行了化學成分研究,從其乙醇提取物的氯仿及醋酸乙酯部位分離得到了4個化合物,分別為補骨脂素、佛手柑內酯、β-谷甾醇、鄰苯二甲酸二異丁酯。

五指毛桃:柔毛果實是特徵之一。
五指毛桃:罕見七裂葉品種。

五指毛桃為嶺南常用草藥,以桑科榕屬植物粗葉榕的根入葯近年來,五指毛桃這一寶貴的植物資源引起了藥學工作者的高度重視,對其化學成分、藥理活性及其他方面的研究不斷深入,並證實補骨脂素為五指毛桃的主要活性成分之一,具有抗菌、抗病毒、抗凝血、抑制腫瘤、免疫調節等作用。

五指毛桃益氣湯。

——花生衣(豆科)

學名:Arachis hypogaea Linn。
別名:花生皮,長果衣,落花生衣,紅衣。
性味歸經:味甘,微苦澀,性平。入肺,脾,肝經功能:養血,止血,消腫。
主治:用於血友病,類血友病,原發性及繼發性血小板減少性紫癜,消化道出血,泌尿道出血,咳嗽咯血,肺結核,齒齦滲血,鼻衄,外傷性滲血,肝病出血症,術後出血,癌腫出血,胃,腸,肺,子宮等出血。
用量:3~10克

花生米vs花生衣

花生米味甘平。潤肺,和胃,健脾。
在養血止血效果方面,花生衣較花生米強30-50倍,花生米炒熟後效力更是大減。

花生衣的營養價值

黃酮類化合物:花生衣含有多種黃酮類成分、槲皮素、原花色素低聚物等功能成分,還含有大量的花色苷類物質,具有清除自由基、抗腫瘤、抗氧化、調節血脂等生理活性的功能。

花生衣。

酚類化合物:花生衣中富含多酚類物質,如白藜蘆醇、兒茶素及原花色素等。

色素:花生色素作為一種天然色素,具有安全,色澤鮮艷,成色自然等諸多優點,有獨特的生理活性。還含纖維素,蛋白質,脂肪,以及數種花青素原成分。

藥理研究

花生衣能對抗纖維蛋白的溶解,有促進骨髓製造血小板的功能,縮短出血時間,從而起到止血作用。

花生衣含有豐富的營養成分,並有止血,散瘀,消腫,臨床上有廣泛的應用。中醫理論認為,“脾統血”氣虛的人就容易出血,花生衣正是因為能夠補脾胃之氣,所以能達到養血止血的作用,這在中醫上為“補氣止血”。

花生衣扶桑花養生粥:養血,清肺,安神,調經。

西醫認為,花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,增加血小板的含量,改善血小板的質量,改善凝血因子的缺陷,加強毛細血管的收縮機能,促進骨髓造血機能。

實驗證實,花生衣能對抗纖維蛋白的溶解,促進骨髓造血機能,增加血小板的含量,對出血及出血引起的貧血有明顯療效。

楊醫師說,在他的個人臨床發現,花生衣對於骨痛熱症後期或癌症後期等缺血(血虛)調理,獲得良好效果。

(一)花生衣養血補氣湯

組成:花生衣6克,五指毛桃20克,白朮10克,茯苓15克,炙甘草10克,川芎5克,芍藥10克,當歸6克,生地15克,大棗3枚,女貞子10克,旱蓮草10克,桑椹子10克,霸王花10克,觀音串10克。
煮法:以水1500~2000毫升,文火燉約3~4小時,適合2~3人服用。
功能:益氣,養血,滋陰,調和脾胃。適合婦女經後調補,術後調補,貧血調補,地中海貧血症調補,產後調補等。

花生衣養血補氣湯。

(二)滋補氣血調養湯

組成:大力王根15克,花生衣5至8克、雲芝10克,五指毛桃20克,太子參12克,玉竹12克,白扁豆10克,枸杞子8克,南棗3枚。
功能:補氣,養血,健胃,增免疫。
建議加入少許松茸(巴西蘑菇)或茶樹菇同煮。煮法:以水2000~3000毫升,文火純3~4小時。適合1~2人服用。

(三)當歸養血湯

楊素雄醫師推薦的養生方,有助於養血、補氣、健脾、烏髮。
組成:紅景天8克、玉竹15克、何首烏10克、當歸5克、党參12克、花生衣5克、黃精8克、五指毛桃15克、熟地10克、南棗4枚。
煮法:以水2000~3000毫升,文火燉約3~4小時,適合1~2人服用。
這適宜氣血不足,術後缺血者,女性經後調補食用。

楊麗華/報導
圖片:受訪者提供

Check Also

擴張性心肌病

大型犬常見心臟病 犬擴張性心肌 …