菇枣菜腐【纯素】

材料:

干香菇 12朵、红枣 12粒、红萝卜 半条、中型大白菜 1粒(切粗块)、素蚝油 1汤匙、斋汤酱 1汤匙、甘草 3支、嫩豆腐 一盒(切块)、清水 400ml

做法:

1)红枣用热水浸泡;香菇泡发后洗净切半;红萝卜洗净后刨成丝备用。

2)热镬下油,先将香菇炒香后下红萝卜丝炒软,再下200ml清水和大白菜翻炒至菜叶变软。下素蚝油、斋汤酱、甘草和200ml清水,翻炒至汤汁沸腾后加入嫩豆腐拌均,盖上镬盖焖5分钟,最后掀盖翻炒均匀即可盛出食用。

食谱/相片提供:世明

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