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藤三七 药食两用 活血补血 补肾壮腰

藤三七属于多年生缠绕藤本。

夏日炎炎,对喜欢栽种花草的人来说,种藤三七最适合不过了。带有“藤”字,你就知道它是攀藤类植物,藤三七能看、能吃、能纳凉,且容易养护,最重要的是,它的叶子和嫩茎美味爽口,营养价值高,是日常养身药膳料理。

藤三七外表看似平凡无奇,然而当它开花时,穗状白花玲珑可爱,且散发清淡花香,令人眼前一亮,闻之一振,适合充作篱笆、棚架或阳台的爬攀植物,或成为庭院的观赏盆景。

藤三七属于多年生缠绕藤本。

“三七”非“藤三七”

藤三七的叶子是心状扇形的,比较光滑,叶子娇嫩肥厚,看着就想吃,无论是爆炒、煮汤、还是闷蒸都是不错的,它的味道和木耳菜(落葵)相差不远,不过藤三七口感更加清新。

中药“三七”,属于五加科植物,又称田七。(非藤三七)。

中医硕士杨素雄说,许多人曾听闻田七,但许多人却不知道,田七又名三七,而此“三七”非“藤三七”,两者区别相差甚远。“三七”是五加科植物,其叶片为长条形,而“藤三七”为落葵科植物,其叶片呈心脏形。

他说,三七种植于高原,而藤三七适应性极强,平地高原皆能种植,其中金马仑种植最广,因此它又被称为“金马伦田七”,民间则称之为“田七菜”。由于两者同名异物,藤三七与田七的关系,就像藤树缠绕般纠缠不清,以讹传讹。

藤三七的花白色,花瓣5片。

两者搭配使用

杨医师表示,田七是一种中药,它具有止血功效,一般被用作伤科、铁打、内脏出血、外伤出血等,而藤三七同样被用作伤科,它虽无止血功效,却能活血补血,消肿止痛,还具有补益功效。

藤三七属于落葵科植物,不能与五加科“三七”相提并论。

“不过,在临床运用上,两者却可配搭使用,例如若治疗肺炎病患时,可先以田七止血,然后再以藤三七活血。”

与落葵也相似

他说,藤三七与落葵(俗称帝皇苗),同样拥有“土三七”之别名,两者同属落葵科,营养成份大同小异,不过若下次看到带有“三七”之名植物时,请先搞清楚其身份,别不管三七二十一,就当作是同一类植物。

藤三七叶互生,肉质肥厚,叶片心脏形。

“藤三七属药食同源植物,珠芽茎叶皆可入食,即可充作蔬菜,又能用作药膳,其中最普遍的烹煮方式,就是清炒、煎蛋或加入蛋花汤,有者则配搭姜丝、麻油及少许枸杞炒食,入口鲜脆滑嫩,清香四溢。”

铁质含量高

铁质是人体重要营养素,也是制造红血球的必要元素。根据世界卫生组织统计,缺铁是全球最常见的营养病症,无论发展中国家或发达国家,都普遍面对此问题,而藤三七营养丰富,铁质含量高于一般蔬菜,尤以适合素食者。

摘下藤三七的肥硕叶片,即可入膳。

杨医师说,若人体血液不足,五脏六腑无法获得滋润,就会导致人体“旱灾”,即使面色苍白、皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂、失眠多梦、手足麻木、健忘心悸、精神恍惚……中医称此为“血虚症状”,女人则称之为“花容失色”。

分娩经后调理

他建议女性可在分娩或经后,以藤三七调补身体,病患进行手术后,可以藤三七补血,若有者病后体虚,气血不通或失血过多,藤三七同样可派上用场。

藤三七木耳萝卜蛋花汤。

“由于生理结构缘故,女性一般容易血虚贫血,尤其是在经期间,因此对女性而言,补血是必做之事,然而现代社会流行骨感美,许多女性向往瘦小身材,却因减肥不当而造成血虚。”

素参巴三七叶。

杨医师认为,真正的美丽,并非骨瘦如柴,而是健康美丽两全其美。女性血虚面白如纸,容颜憔悴黯淡无光;女性血盛面白如玉,容光焕发魅力十足,所以女人在追求身材之际,也应适时适量补血,以便拥有健康身体与红润气色。

清炒藤三七。

珠芽最具疗效

他说,藤三七具有滋补功效,既能活血补血,又可补肾壮腰,所以它是女性的养颜闺蜜,也是男性的活力战友,而根据高雄医学院研究显示,藤三七还能保肝、抗炎及降低血糖,其中尤以珠芽最具疗效。

藤三七珠芽,摘下可以繁殖。

有鉴于此,杨医师经常建议大家在自家栽种藤三七,以备不时之需,女性可在分娩或经后,以藤三七调补身体,至于经历手术后的病患,可以藤三七补血。还有,病后体虚、气血不通或失血过多,同样可以藤三七发挥疗效。

杨医师也分享他将藤三七加入日常料理膳食中,让藤三七为一家人的健康护航。

(一)藤三七枸杞养生姜蛋汤

材料:藤三七鲜叶250克、生姜(切厚片)100克、枸杞子30克、鸡蛋2粒。

藤三七炒鸡蛋

煮法:先把清水2碗与生姜煮沸约15分钟,然后把藤三七叶与枸杞子入锅煮约2至3分钟,再把鸡蛋打入调匀,煮约1至2分钟即可食用。

疗效:滋补养胃,养血健脾。适于病后体虚,产后祛风,脾胃纳差,胃腹胀风,骨折或筋伤后调养。

(二)藤三七茶树菇紫菜米粉汤

材料:藤三七鲜叶100克、茶树菇10克、干紫菜6克、枸杞子10克、红枣5枚,生姜3至4片、米粉适量(或面线、豆签、伊面也可),也可加入个别喜爱调味料同煮。

藤三七茶树菇紫菜米粉汤。

煮法:先把清水约3碗、茶树菇、红枣、枸杞子、生姜等煮沸约5分钟,然后倒入米粉煮约3至5分钟,最后把藤三七、干紫菜入锅,再煮约2至3分钟,即可食用。

疗效: 健脾胃,强筋骨。适于调理肠胃,风湿关节,促进骨骼、牙齿生长。

杨丽华/报导
图片:受访者提供

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