砂麼東東
對養殖業頗感興趣的甲必丹方友龍與友人鄭宏偉在兩年前成功把全砂第一間“螃蟹公寓”引進砂拉越，筆者更有幸參觀螃蟹們的小公寓，順而了解新興養殖業的優勢。
方友龍分享，蟹公寓的設立目的，就是將幼小螃蟹(蟹苗)養殖在小藍盒裡，由於是一螃蟹一室，因此有了蟹公寓這個名稱。
第一代蟹公寓投放市場是在2012年，至今已有10年之久。它屬於現代化養殖，即將螃蟹安放在一格格藍色收納箱里。該收納箱僅有鞋盒般大，看似不起眼，卻功能極多。
我們都知道，適逢佳節，一定少不了選購幾公斤生猛新鮮，而桌上的美食佳肴總少不了螃蟹。但又何曾想過，在需求量大增的時刻，哪來如此多的螃蟹供應市場，而從蟹苗到足秤的螃蟹，又要花費多少時日去養殖？讓我們來一探究竟。
以前的養殖業，是找一個池塘作為養殖場，但始終擺脫不了螃蟹因多種因素而面臨死亡、鉗子脫落、斷手斷腳等養殖難題，叫人很是頭疼。業者為了要避免更多的死蟹出現，都經常要觀察池塘里的PH值、氨氮是否超標等，當然也包括些許人為因素。
因為人工多和繁雜，越來越人不喜這份行業，而出現青黃不接，有些則聘請人工養殖，這將是一筆費用，更不是所有業者都負擔得起。
也有人說，養殖螃蟹是靠老天爺吃飯，如果遇上狂風暴雨都會影響收成。因此，蟹公寓研發成功後均可解決以上問題，在不受季節和地方的限制下，全年養殖。
普遍面對氨氮超標
導致螃蟹容易死亡
業者在養殖螃蟹時，普遍存在的問題即氨氮容易超標，導致螃蟹容易死亡。如果把蟹苗全安放在池塘里，那麼人類難以掌握水裡的氨氮問題；換言之，將螃蟹安放在蟹公寓里，透過了解水質狀況，更能精準掌握氨氮數據變化。
除了蟹公寓，也一定要配合水循環，方能使用。
蟹公寓的操作就是把用完了的水收集回來，經過粗過濾和細過濾，還有紫外線消毒和溫控系統，調節水溫，使廢水轉變為凈水，再回到每一個公寓里。在進入蟹公寓時，進行水循環和加氧，其中也會過濾了所有的螃蟹排泄物和殘餌，如此就能把關好水的氨氮指數。
蟹公寓也採用了雙層回水管技術，內管低、外管高，地面設計傾斜角度，方便螃蟹的殘餌糞便排出和改善水質。他分享，養殖螃蟹的氨氮指標應控制在每升0.3毫克以內，如果氨氮超標，螃蟹就會中毒。
1公寓1螃蟹避免打架
甲必丹方友龍逗趣表示，其養蟹口訣是“1公寓1螃蟹”、“餵食1、2天，再餓它1天”。
以上口訣並非沒有道理。僅收納盒大的蟹公寓最好提供給1隻螃蟹居住，如果養殖多隻螃蟹之間會打架，而鉗子和手腳就會因此受傷。但如果體積較小的螃蟹因為長期搶不到食物，最後也被擊敗死亡。
剛開始接觸養殖螃蟹行業的他，與大家一樣選擇向供應商購買蟹苗。原以為只要把蟹苗養大即可，殊知其中也有很多學問和道理。
“我曾試過去海邊取水、曾試過購買蟹苗以為好養，誰知從我開始養殖螃蟹到成功，我總共讓大批蟹苗死了3輪，平均是100公斤的螃蟹。”
養蟹PH值不宜太咸
不輕易放棄的他，最後找到了絕竅。原來養殖螃蟹很需觀察水的PH值，雖然海水有鹽度，但由於鹽份過高是不適合養蟹用，用太鹹的水養殖的螃蟹會導致蟹群軟腳和不活躍，烹調時很影響口感。
失敗乃成功之母，所有的知識學問皆從失敗的過程中取得，投身養殖業也一樣。蟹公寓並非人們所想的，把螃蟹安放在公寓裡面，等它長大就可賺取利潤，只要水質處理不當，一切功虧一簣，甚至要重頭來過，到時浪費的不只是時間和金錢而已，而是長時間用在裡頭的心思、精力。
所以，定期檢測水質和觀察PH值已成為他的日常工作之一，只要發現不對勁，就馬上檢查蟹公寓的操作和水循環系統。
為求肉質鮮甜和紮實，他選擇不每天餵養，確保螃蟹都把餌吃乾淨，讓水質得到過濾和循環，再重新回到每一格公寓里。
新穎養殖法 採收更便捷
新穎養殖方式，歡迎有興趣者試試！
蟹公寓的採收方式比起傳統式更為便捷。如果用傳統式採收的螃蟹，首先還得處理蟹身都是泥問題，這也表示，新技術的蟹公寓給人帶來更多驚喜和便利。
因為養在池塘的螃蟹，在收成時可能會讓螃蟹斷腳、斷鉗、殼碎，一旦外型不美觀就會影響它的銷量，甚至是賣不出去。
甲必丹方友龍表示，有了蟹公寓，螃蟹的存活率更高，而且可以避免天敵如四腳蛇等侵害，以及螃蟹之間的自相殘殺。
地理環境方面，目前他是將螃蟹養在室內。
“我們不只可以節省用水，因水可循環利用，也不需要用太多空間，做到節能減排，保護環境。”
他表示，目前他們養殖在蟹公寓的是紅樹林螃蟹，蟹殼呈棕色和橘色，肉質肥美。
詢及為何對養殖螃蟹感興趣，他說，他發現螃蟹本身容易養殖，也是眾人喜愛的桌上美食，加上它是雜食動物，在餵養方面也不算複雜。
加上螃蟹是季節性面市，退潮時的螃蟹都將自己埋在泥土裡，市場上經常遭遇缺貨，因而讓他萌起蟹公寓養殖業，讓喜歡螃蟹之人無時無刻都買得到、吃得上。
捆綁螃蟹鉗子
避免飢餓吃同伴
為了應付市場需求，甲必丹方友龍養殖上千隻螃蟹，銷量好到客似雲來。
過年過節的餐桌上少不了螃蟹，為滿足更多食客，他嘗試將3隻蟹安放在同一公寓里養殖，但前提是需將他們的鉗子捆綁好，以免餓過了頭，把同伴當作食物。
“如果捆綁鉗子的繩子太松，它們就會咬和吃掉同伴，所以一定要綁好，但要注意不要把鉗子和腳弄受傷了。”
螃蟹每月換殼一次
殼留當作食物補充鈣質
養殖螃蟹還要注意換殼，平均每個月換一次，也表示說，螃蟹在換殼時是非常脆弱的，亦容易被天敵和同伴當作食物。
有些人誤解“農曆十五的螃蟹比較軟”，其實是不一定的，那是因為螃蟹正在經歷換殼。帶殼會比沒有帶殼(換殼)的螃蟹重20%，因此當遇到螃蟹換殼時，會較細心照顧。
他舉例，當發現螃蟹沒有進食，就要留意是否正在換殼，而要特別留意。每格蟹公寓都有編號，是方便飼養員知道哪些已餵食，哪些還沒，不要重複餵養。
他又說，普遍在螃蟹換殼後的1至2天，蟹殼就會硬回來，但也請記得把換了的殼留給螃蟹當作食物，補充鈣質。
研究培育蟹苗
解決蟹苗短缺
蟹公寓進軍砂拉越，為帶起整個市場，甲必丹方友龍表示將向農業部提出申請，希望未來馬來西亞能帶起整個螃蟹繁殖鏈，讓達95%存活率的蟹公寓成為人人皆知的養殖項目。
由於活螃蟹不能從國外進口，因此蟹苗供應也成了養殖螃蟹的一大難題。有鑒於此他說，在蟹公寓穩定以後，他將研究自己培育蟹苗，以解決蟹苗不足問題，甚至以後有可能批出去給需要的人。
除此之外，他心理也定下一個目標，即物色一塊4至5依甲的土地，在那設立生產線，包括出產軟殼蟹、蟹肉、蟹罐頭等。
“我的目標都不是夢，都在計劃當中，我也會儘力去完成。”
他也歡迎有興趣養殖螃蟹和發展蟹公寓的人士向討教取經，他表示願意分享個人的養殖經驗。
他補充，因為蟹公寓是有全程監控，因此軟殼蟹的取得率也頗高。
蟹公寓的好處
一、不佔地方
二、不論季節
三、提高存活率
四、提高蟹肉口感
撰寫/許利櫻
