蟹絲炒豆乾【純素】

材料：

豆乾 2塊、素蟹絲 100g、胡蘿蔔絲 100g、素蚝油 1湯匙、菇粉 1茶匙、清水 150ml

做法：

1.豆腐切長塊；胡蘿蔔半條刨成絲；素蟹絲備用。

2.用熱油將豆乾略炸成赤色後取出備用。

3.熱鑊下油，加入胡蘿蔔絲和蟹絲翻炒至油成黃色，加入炸好的豆乾塊翻炒一會。

4.加清水、菇粉和素蚝油後翻炒一會取出盛入深碗中壓實，再蓋上碟子將蟹絲豆乾倒扣在碟上即可。

食譜/相片提供：世明