蟹丝炒豆干【纯素】

材料：

豆干 2块、素蟹丝 100g、胡萝卜丝 100g、素蚝油 1汤匙、菇粉 1茶匙、清水 150ml

做法：

1.豆腐切长块；胡萝卜半条刨成丝；素蟹丝备用。

2.用热油将豆干略炸成赤色后取出备用。

3.热镬下油，加入胡萝卜丝和蟹丝翻炒至油成黄色，加入炸好的豆干块翻炒一会。

4.加清水、菇粉和素蚝油后翻炒一会取出盛入深碗中压实，再盖上碟子将蟹丝豆干倒扣在碟上即可。

食谱/相片提供：世明