西蘭冬缽【純素】

材料：

長冬瓜一粒、西蘭花500g

冬缽調味料：

素蚝油2湯匙、菇粉2茶匙

做法：

1.冬瓜去皮洗凈，再用削片器逐步削成長薄片。
2.將長冬瓜薄片層疊排列入大碗內（不要有縫隙），冬瓜片與碗面平，即成冬瓜缽。
3.西蘭花浸鹽水後洗凈切成小塊，放入冬瓜缽內（碗內），加入冬缽調味料。
4.上層用長冬瓜薄片覆蓋後放入沸水中蒸30分鐘後取出，在碗面上蓋一圓碟，倒扣在碟上用刀切開即可食用。

小貼士：

★碗內餡料口味隨喜準備，也可用素料、炒雜菜放入亦可。
★碗的大小視切出冬瓜片的長度為準。
★冬瓜片要削得夠薄才容易蒸熟。

食譜/相片提供：世明