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西瓜咖哩【純素】

材料:西瓜白色肉 1公斤、紅番茄 2粒(切片)、豆腐卜 3粒(切片)、長豆 10條(切段,加少許鹽水煮後盛起待用)、Baba’s咖哩粉 4湯匙、咖哩葉 數片、清水 1公升

做法:

1.切去西瓜皮,取西瓜白色果肉部分,切片。

2.中火炒香咖哩粉,加入咖哩葉,續炒片刻。

3.加入西瓜片翻炒,加入清水。

4.待水滾加入紅番茄和豆腐卜,加調味。

5.最後加入煮熟了的長豆即可。

食譜/相片提供:願慧

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