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遁地饭【纯素】

(饭土长出西兰花和蟹味菇)

材料:

白米500g(煲成白饭,取出搅散待凉)、西兰花1棵(浸洗后切成大颗粒)、蟹味菇100g(去根部后洗净备用)、素香肠3条(切片备用)、素火腿100g(切丁备用)、菇粉1茶匙、生抽2汤匙

做法:

1.先煮沸水,加入少许油,将西兰花和蟹味菇汆烫约3分钟后取出待凉。

2.热镬下多一些油,将素香肠和素火腿炒香。

3.加入白饭一直翻炒,加入菇粉和生抽翻炒至自己要的干度。

4.将炒饭盛入透明玻璃碗,将西兰花和蟹味菇“种”在炒饭上即可。

小贴士:★炒饭的配料可随喜。

食谱/相片提供:世明

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