酥炸金针菇【蛋素】

材料：

金针菇 2包（洗净后剥成粗条）、普通梳打饼 6片、面粉糊(面粉3汤匙+100ml清水+腌料蛋液)

蛋液腌料：

(混合）C蛋 2粒、素蚝油 1汤匙、素菇粉 1茶匙、生抽 1汤匙

做法：

1）将金针菇均匀沾上蛋液腌料，静置腌10分钟。

2）用搅拌机将梳打饼搅成粉备用。

3）面粉糊材料加入腌后剩下的蛋液混合备用。

4）将腌好的金针菇沾上面粉糊，再沾满梳打饼粉。

5）用热油炸赤后取出静置2分钟，再放入热油(大火逼油）复炸一会即可。

食谱/相片提供：世明