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酥炸金针菇【蛋素】

材料:

金针菇 2包(洗净后剥成粗条)、普通梳打饼 6片、面粉糊(面粉3汤匙+100ml清水+腌料蛋液)

蛋液腌料:

(混合)C蛋 2粒、素蚝油 1汤匙、素菇粉 1茶匙、生抽 1汤匙

做法:

1)将金针菇均匀沾上蛋液腌料,静置腌10分钟。

2)用搅拌机将梳打饼搅成粉备用。

3)面粉糊材料加入腌后剩下的蛋液混合备用。

4)将腌好的金针菇沾上面粉糊,再沾满梳打饼粉。

5)用热油炸赤后取出静置2分钟,再放入热油(大火逼油)复炸一会即可。

食谱/相片提供:世明

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