酸辣素鱼【纯素】

材料:(4人份)
200g 素鲳鱼(切半)、80g 蕃茄(—切八)、20g 黄灯笼椒(切长块)、20g 青灯笼椒(切长块)、 4g 姜片、200ml 水、2汤匙 油

酱汁(拌均匀,备用):1汤匙 辣椒粉、2汤匙 酸梅酱、2汤匙 蕃茄酱、2汤匙 泰式辣椒酱、1汤匙 辣椒酱、4汤匙 水

调味料:½茶匙 香菇精、¼茶匙 盐

做法:

1.烧热油锅,把素鱼炸至金黄色,捞起备用。
2.锅内剩2汤匙油,把多余的油盛起。爆香姜片,倒入酱汁煮至滚。
3.加入水煮至滚,再加入番茄、黄灯笼椒、青灯笼椒煮至滚。
4.放入调味料和素鱼拌均匀,即可熄火盛上桌享用。

食谱/相片提供:钟美萍

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