金汁素餐肉【純素】

材料：

金瓜 500g、素餐肉 8片（可用素火腿代替）

做法：

1.金瓜去皮，一部份切成薄片（16片），剩下的拿去蒸熟後加100ml水，打成金瓜汁備用。

2.素餐肉不解凍直接以熱油炸赤，將每一片塞入一片切好的金瓜薄片和排放在長盤裡，沸水蒸15分鐘後取出倒掉盤內的水。

3.用小火將打好的金瓜汁煮沸，加入齋湯醬或菇粉（也可加些枸杞）攪拌均勻後淋在金瓜素餐肉的表面即可。

食譜/相片提供：世明