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金汁素餐肉【純素】

材料:

金瓜 500g、素餐肉 8片(可用素火腿代替)

做法:

1.金瓜去皮,一部份切成薄片(16片),剩下的拿去蒸熟後加100ml水,打成金瓜汁備用。

2.素餐肉不解凍直接以熱油炸赤,將每一片塞入一片切好的金瓜薄片和排放在長盤裡,沸水蒸15分鐘後取出倒掉盤內的水。

3.用小火將打好的金瓜汁煮沸,加入齋湯醬或菇粉(也可加些枸杞)攪拌均勻後淋在金瓜素餐肉的表面即可。

食譜/相片提供:世明

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