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新冠疫情爆發以來，變異病毒株不斷出現，雖然傳染性更強，但在疫苗和自然免疫力普遍增強的情況下，重症和病死率明顯降低。目前，更多的注意力轉向新冠長期癥狀，也就是俗稱的“長新冠”。本期邀請到溫素貞營養師前來和大家分享“長新冠”的癥狀、預防和調理方法。
- 什麼是“長新冠”？是不是所有新冠肺炎患者都會有新冠後遺症/“長新冠“？
世衛組織在官方聲明中稱，新冠長期癥狀，就是新冠後遺症。據世界衛生組織2021年10月公布的臨床定義，這種癥狀通常發生在已確診或可能被新冠病毒感染的人身上，通常“在染疫後3個月內出現、持續至少 2 個月，並且無法由其他診斷解釋”。並非每個人都會出現長新冠癥狀。
- 新冠後遺症的癥狀有哪些？
根據美國疾病控制與預防中心資料顯示，一般疲勞、工作或勞動後覺得特別累，發燒，面臨呼吸管和心臟方面的問題，如呼吸困難、咳嗽、胸痛、心悸，再來是神經系統方面的影響，如頭暈、難以集中、睡眠障礙，還有味覺和嗅覺上的改變。
在消化系統方面，容易腹瀉、肚子痛，同時關節和肌肉疼痛，皮膚起疹，月經出現變化。我國衛生部研究報告顯示，五大常見癥狀是疲累、呼吸困難、失眠、咳嗽，心理焦慮。
- 不少患者在康復後，嗅覺和味覺變得不一樣，導致食慾下降，該如何舒緩或改善這方面的問題呢？
若患者吃得少，擔心他們面對營養不足，所以在準備食物方面確保色香味俱全，食材方面盡量準備五顏六色的食材，通過搭配色彩豐富，食物看起來好吃就有食慾，有助於唾液的分泌，再來是香，可以加入本身會散發香味的食材如香菜、九層塔等，再來是味，可以準備一些會提味的鮮美食物，如蘑菇海、帶，選擇天然食材提味，如蔥、姜、蒜、檸檬，不依賴調味料如鹽和糖，避免影響健康。若有三高問題，更須注意這部分。
再來是依據需求改變食物質地，如將食物煮軟一點，對於一些患者來說或許雞蛋難以消化，那不妨將之煮成蛋羹或蛋花湯，至於溫度方面，可以稍微放涼一些再進食，以便更容易入口，也可選擇少量多餐方式，一天分成五六餐進食，若吃得比平常還要少的話，想要服用一些營養補充劑，必須諮詢營養師。
- 除了味覺和嗅覺受到影響，也有一些“長新冠”患者會感到不論休息多久依然感到疲憊，關於這一點，你有什麼建議可以提供嗎？
首先，飲食要定時定量，規律進食，那麼血糖才能維持在穩定癥狀，碳水化合物要適量，攝取低糖食物，如全穀類含更多膳食纖維，也有利於血糖穩定，而缺乏某些營養素也會造成人體疲勞如維生素B群，若不愛吃蔬果或飲食不均衡，人體就容易缺乏相關營養素，進而使人體容易疲累。所以，我們才一直強調飲食均衡，且要攝取足夠水分，否則也容易出現不舒服和疲勞感。
- 很多冠病患者或康復者都會購買保健品補肺或增強個人免疫力，對於你來說這些保健品是必要的嗎？
很多人以為免疫力越高越好，其實這是一種迷思，人體免疫系統過強會造成不受控制，進而錯誤攻擊人體細胞，我們要追求的是免疫系統正常運作。若要服用保健或營養品，首先胥視本身的身體狀況和飲食情況，攝入太高劑量的營養素反而為人體帶來更多危害，因為其實保護健康不能單靠一種食物或一種營養素，建議以多樣化食物保證均衡營養，加上適度運動和充足睡眠。
若今天只是攝取保健品或營養品，但在睡眠和飲食方面卻沒有做好也於事無補，所以建議以飲食為主，保健品為補助。
營養師會檢查某個人缺乏哪方面的營養素，然後會建議對方調整飲食，若依然攝取不足的話才考慮補充營養品。
- 新冠肺炎患者在康復期的注意事項？如何預防“長新冠”的產生？
患者在冠病期間不建議進行激烈運動，最重要多休息，當身體恢復後才循序漸進適當運動。最重要調整自己的生活作息，確保各方面做好。
尤其關鍵還是飲食要均衡，攝取多樣化食物，才能確保人體有足夠熱量和營養素，才能恢復健康。如補充充足的蛋白質，以修補身體組織，而免疫細胞是由蛋白質所構成，老人家也要防止肌肉流失。
我們知道，蛋白質來自五大來源包括肉類、魚類、雞蛋、豆製品和乳製品，而碳水化合物提供身體能量，攝取全穀物如全麥、燕麥、糙米，還有維生素及好的脂肪，盡量選擇不飽和脂肪食物，還有堅果、魚類，確保攝取Omega 3，最重要的別忘了攝入蔬果，以攝取維生素、礦物質和纖維，也有助於抗氧化，建議每日攝入三份蔬菜，兩份水果。
馬來西亞健康飲食餐盤（Suku-suku-separuh）是由馬來西亞衛生部所編製，用於規劃健康平衡膳食的指南。膳食的主要部分應是蔬菜和水果，並應佔據您餐盤的二分一，而碳水化合物和蛋白質應各自佔據您餐盤的四分一。
當然，你可以拳頭大小衡量及分配所需攝取的份量，如蛋白質以掌心大小衡量，碳水化合物是拳頭大小，蔬果是手掌大小，還有要多喝水，因為充足水分很重要。
7）補充/ 呼籲。
我們從可控制的部分下手，如飲食方面，若本身患有慢性病或其他疾病務必向醫生求助，不要擅自服用偏方、藥物或保健品，當然為了避免患上長新冠，最首要的還是要避免自己受感染，在這方面的話，施打疫苗，勤洗手，戴口罩，少去人多的地方是最基本的防疫措施。總結而言，不論
健康與否，日常生活里務必時刻重視健康飲食。
本期簡介：
溫素貞營養師
畢業於馬來西亞國立大學 (UKM) 營養系
VSC Nutrition Consultancy創辦人
文字記錄：楊麗華
