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麵包果冷當咖喱【純素】

材料:

麵包果 半粒、素羊肉 200g、鮮腐竹 250g、娘惹牌咖喱醬 半包、BABAS咖喱粉 2湯匙、菇粉 1湯匙、椰漿 300ml、清水 1000ml

做法:

1.麵包果去皮洗凈切塊;鮮腐竹和素羊肉備用。

2.熱油下麵包果、鮮腐竹和素羊肉翻炒,下咖喱粉翻炒一會後加入清水和菇粉再翻炒煮至湯沸。

3.加入半包娘惹牌咖哩醬包、椰漿炒均,加鍋蓋燜一會即可。

小貼士:
★要多汁就多加清水。
★沒有麵包果可用馬鈴薯或金瓜取代。

食譜/相片提供:世明

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