麵包果冷當咖喱【純素】

材料：

麵包果 半粒、素羊肉 200g、鮮腐竹 250g、娘惹牌咖喱醬 半包、BABAS咖喱粉 2湯匙、菇粉 1湯匙、椰漿 300ml、清水 1000ml

做法：

1.麵包果去皮洗凈切塊；鮮腐竹和素羊肉備用。

2.熱油下麵包果、鮮腐竹和素羊肉翻炒，下咖喱粉翻炒一會後加入清水和菇粉再翻炒煮至湯沸。

3.加入半包娘惹牌咖哩醬包、椰漿炒均，加鍋蓋燜一會即可。

小貼士：
★要多汁就多加清水。
★沒有麵包果可用馬鈴薯或金瓜取代。

食譜/相片提供：世明