香卤豆腐杏鲍薯【纯素】

材料:

马铃薯5粒、杏鲍菇 3条、自制蛋豆腐 15片、南姜 1大块、八角 10粒

调味料：

酱青(生抽)2汤匙、少咸黑酱油(老抽)3汤匙、素蚝油 汤匙、白糖 2汤匙、素菇粉 2茶匙、清水 1000ml

做法：

1）南姜洗净后用搅拌机打碎；自制蛋豆腐块煎赤；杏鲍菇洗净切成圆圈形，用筷子在表面插一些洞；马铃薯去皮洗净切块。

2）用瓷锅干锅炒香南姜碎，加入黑酱油、生抽、素蚝油和白糖炒均后加入清水、八角和素菇粉煮至水沸。

3）加入马铃薯块和杏鲍菇，用中火煮半个小时后加入煎赤的自制蛋豆腐块再煮10分钟即可。

食谱/相片提供：世明