砂麼東東
薄荷是大自然给予的最珍贵草药之一，因为它具有医用和食用双重功能，不论是绿薄荷或野薄荷，都予人清凉感，让人从舌尖清凉到脑子里。
今天要介绍的是唇形科两种相似植物，即香花菜和薄荷。两者的植株外形看起来相似，全株青气芳香，翠绿逼人，非常疗愈，皆属叶片青翠，闻起来有香气，嚼起来有凉感的植物。
香花菜较广为人知的别名有留兰香，因在气味和外形上与薄荷相似，常被人误解，所以也被称作绿薄荷。香花菜属于野菜，现已有人工栽培，一年四季都有。香花菜是多年生草本，有分枝，根茎蔓延，茎方形，呈紫色或深绿色。叶片圆形或楔形，边缘有疏锯齿，花冠紫色或白色，小坚果黑卵形，轮伞花序生于茎及分枝顶端。
药理药性不同
在外观上，两者相较下，香花菜植株显得较高；薄荷被毛，香花菜无毛或近于无毛；薄荷有叶柄，香花菜叶无柄或近于无柄；香花菜轮伞花序生于茎及分枝顶端，而薄荷轮伞花序腋生。
虽两者长得相似，也属同科，但在药理药性上存有差别。薄荷叶性凉，主要是作为配菜或香料用，不可大量食用，反之香花菜性温，可做为食材，口感和气味上较薄荷更清香更细腻，也更容易被接受。
香花菜是有益蔬菜，性味平和而清香，这种清香尤令人生津开胃，有健脾益胃之功，具有暖胃、驱风、化气、止痛作用。叶子用于沙律佐料、煮汤、煮鱼等菜式，或可作为蔬菜、凉拌、炒吃都可，也普遍用以泡茶。
选叶小绿梗
挑选香花菜时尽量挑选叶小绿梗的，才适合煮汤。若发现香花菜里夹杂着紫色的梗，叶片大，说明已经长老了，最好挑选出来不入锅，避免影响食用口感及汤的味道。摘取香花菜的嫩叶，去掉梗，用清水清洗干净，清洗时勿用手大力揉搓，洗干净之后控干水备用。
中医硕士杨素雄说，香花菜有绿薄荷、土薄荷、清薄荷、鱼香菜的别称，全草可药用，每用6至15克，外用鲜品捣烂敷患处。
基于味辛，甘，性微温，具有疏风解表，祛风寒，健胃，理气止痛功效，适用于治疗伤风感冒，咳嗽，头痛，神经性头痛，胃痛，胃胀，经痛，外用跌打肿痛，疮癣。
香花菜小档案：
学名：Mentha spicata L.
别名：绿薄荷，土薄荷，清薄荷，鱼香菜
性能：味辛，甘，性微温。
功能：疏风解表，祛风寒，健胃，理气止痛。
主治：伤风感冒，咳嗽，头痛，神经性头痛，胃痛，胃胀，经痛，外用跌打肿痛，疮癣，皮肤皲裂。
草药小秘方：
- 头痛，经痛：鲜香花菜适量，煎鸡蛋，或滚烫服。
- 胃痛：香花菜15克，赤肿散12克，桔皮，佛手，生姜各9克，水煎服。
- 伤风感冒，咳嗽：香花菜12克，玉叶金花15克，前胡10克，牛白藤15克，水煎服。
香花菜的形态特征：
叶对生；披针形至椭圆状披针形，边缘有疏锯齿，两面均无毛，下面有腺点；叶无柄。轮伞花序密集成顶生的穗状花序；苞片线形，有缘毛；花萼钟状，外面被短柔毛，具5齿，有缘毛；花冠紫或白，雄蕊伸出于冠筒外；花柱顶端2裂，伸出花冠外。小坚果卵形，黑色，有微柔毛。
薄荷
薄荷是唇形科薄荷属一种多年生草本植物，植株较低矮，根茎横生地下，茎为方形，主茎通常直立挺拔，下部数节具有纤细的须根及水平生长的匍匐根状茎。叶对生，叶片圆状披针形、椭圆形或卵状披针形，边缘疏生齿状锯齿，夏末会开红、白或紫花，花朵细小，花后结暗紫棕色的小粒果。
薄荷全株青气芳香，是一种有特种经济价值的芳香作物，也是中华常用中药之一，是辛凉性发汗解热药。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作为香料，还可配酒、冲茶等。
杨医师说，薄荷全草具有药用价值，每用3至9克，入煎剂宜后下。因属味辛，性凉，所以具有宣散风热、清头目、利咽喉、透疹功效，适用于感冒发热，头痛目赤，咽喉肿痛，咳嗽，伤风鼻塞，麻疹初期，透疹不畅，皮肤瘙痒。
薄荷小档案：
学名：Mentha hyplocalyx Briq.
别名：野薄荷，卜荷，水薄荷
性味：味辛，性凉。
功能：宣散风热、清头目、利咽喉、透疹
主治：感冒发热，头痛目赤，咽喉肿痛，咳嗽，伤风鼻塞，麻疹初期，透疹不畅，皮肤瘙痒。
草药小秘方：
- 感冒发热，咳嗽：薄荷6克，紫苏10克，桑叶10克，白鹤灵芝12克，水煎服。
- 麻疹初期，疹透不畅：薄荷5克，牛蒡子10克，连翘10克，荆芥5克，蝉蜕3克，水煎服。
- 皮肤瘙痒：薄荷，野菊花，千里光各适量，水煎洗患处。
薄荷的形态特征：
多年生草本，根茎横生地下，主茎直立挺拔，叶片长圆状披针形，披针形，椭圆形或卵状披针形，边缘在基部以上疏生粗大齿状锯齿，侧脉与中肋在上面微凹陷下面显着，上面绿色；沿脉上密生余部疏生微柔毛，或除脉外余部近于无毛，沿脉上密生微柔毛；叶柄腹凹背凸，被微柔毛。夏末开红白或紫花，花小。
轮伞花序腋生，轮廓球形，具梗或无梗，花萼管状钟形，外被微柔毛及腺点，内面无毛，萼齿狭三角状钻形，花冠淡紫，雄蕊4，前对较长，均伸出于花冠之外，花丝丝状，无毛，花药卵圆形。花柱略超雄蕊，裂片钻形。花盘平顶。开花后结暗棕色的细小卵珠形果实。
杨丽华/报导
图片：受访者提供
