香辣臭豆椰笋【纯素】

材料:

新鲜竹笋 400g、素马来盏碎 5g、素咖喱酱酱料 1~2汤匙、嫩椰肉 100g、BaBas咖喱粉 1汤匙、清水 300ml、白糖 2茶匙、素菇粉 1茶匙、素蚝油 1茶匙、椰浆粉 1包

做法:

1)新鲜竹笋洗净切成粗条(先用沸水煮半小时);嫩椰肉切小条;臭豆洗净切半备用。

2)热油爆香咖喱酱料和素马来盏,下臭豆和嫩椰肉翻炒,续下竹笋条,再下咖喱粉和清水翻炒后加入素菇粉、素蚝油和白糖翻炒后盖上镬盖焖3分钟至汤汁减少时加入椰浆粉炒均即可。

食谱/相片提供:世明

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