马来盏南瓜芯【纯素】

材料：

南瓜芯 400g、素马来盏 10g（切碎备用）、菇粉 1茶匙、素蚝油 1汤匙、清水 150ml

做法：

1）将南瓜芯的嫩叶和芯摘下，取其嫩梗剥丝（外皮）然后加水用手不断搓洗三、四次（去其细毛）后沥干水，最后将全部南瓜芯拧碎备用。

2）热镬下油爆香素马来盏。

3）加入南瓜芯炒一会后加入清水翻炒，加入菇粉、素蚝油翻炒至汤汁剩一半即可。

贴士：

• 可加入辣椒和香茅一起煮。

食谱/相片提供：世明