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馬來盞南瓜芯【純素】

材料:

南瓜芯 400g、素馬來盞 10g(切碎備用)、菇粉 1茶匙、素蚝油 1湯匙、清水 150ml

做法:

1)將南瓜芯的嫩葉和芯摘下,取其嫩梗剝絲(外皮)然後加水用手不斷搓洗三、四次(去其細毛)後瀝干水,最後將全部南瓜芯擰碎備用。

2)熱鑊下油爆香素馬來盞。

3)加入南瓜芯炒一會後加入清水翻炒,加入菇粉、素蚝油翻炒至湯汁剩一半即可。

貼士:

  • 可加入辣椒和香茅一起煮。

食譜/相片提供:世明

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