砂麼東東
糖也可被称为添加糖，经过提取和精炼后再添加到饮食中就能让味道产生变化，而对于大多数人而言，相比苦、酸或辣等味道，甜的滋味往往更容易让人接受。无论如何，糖的概念终究较为广泛，因为它也含括了有助于产生能量并维持大脑运转的碳水化合物。
从营养学的角度来看，膳食中的糖就是刚刚我们所提到的碳水化合物，一般被我们简称为糖类。碳水化合物也可以被分为简单与复杂两种，而简单的碳水化合物相对来说更为容易消化，因此会迅速把糖释放至血液中，比方说蔗糖、果糖、葡萄糖和其它人造糖等。至于复杂的碳水化合物则包括有蔬菜和全谷类食物。
从中医看“糖”
中医有四气五味之说，所谓的五味指的就是酸、苦、甘、辛和咸，分别对应了我们的肝、心、脾、肺还有肾。刚刚提到的甘味指的其实就是我们平日常说的甜味，“甘助湿”的说法就是指湿气更为重的人应该尽量避免摄取过高的糖分，如巧克力、糖果及甜品等。此外，热带水果如芒果和榴莲的含糖量也比较高，因此切勿大量食用。在这里也提醒，适当的甜味确实可以达到健脾的效果，但如果是吃多了则会伤及五脏。
刚刚我们所提到的五味对于调节饮食来说扮演着重要的角色，在中医的角度看来，食物和药物之间其实并没有所谓的界限，食物不只是简单地给我们人体提供营养，事实上饮食对于一个人的身体健康确实也有着难以估计的影响。
刚刚也提到了甘味可以补脾，但是过多的甘味食物却会引起脾气偏胜，因此建议湿热体质的民众少吃甜食为妙，这是因为甜食容易让人生痰，同时也更轻易加重一个人体内的湿气。
此外，当一个人食用过多的甘味食物就会造成肾功能上的损伤。食用大量的甜食不仅可以导致掉发问题，同时还有可能会出现如腰部及膝盖的酸痛或耳鸣等肾精蓄的症状。
不少研究都证实了多吃甜食确实对我们的健康有害无益，尽管甜食有消除肌肉紧张、补气补血和帮助提高食欲的作用，但过量食用终究不是什么好事。国外的研究也证明了老年人患上某些癌症其实也与常食用甜食有一定的关系。也有学者指出，如果大量食用糖也会导致体内的酸硷平衡出现失调的情况，这也会进而导致人体免疫力的降低。
糖对健康的隐忧
现代人的饮食习惯普遍离不开糖，但不少专家和研究都纷纷验证了糖可以对人体带来一定的影响。
1）高血压
重口味饮食对健康不好是公认的事实，比方说高盐饮食和高血压有着密不可分的关系，而高血糖不仅会导致一个人的心跳加速，同时血压也会因此而节节升高。
2）肥胖问题
倘若在日常饮食中摄取过多的加工糖，除了容易引发炎症反应，也会让一个人面对肥胖问题，而肥胖也会提高一个人患上各种慢性疾病的风险，包括让人闻风丧胆的糖尿病。
3）蛀牙
我们从小就被告诫常吃糖容易有蛀牙，原因就在于导致蛀牙问题的口腔细菌多以醣类为营养来源而产生酸性代谢物，这就造成了口腔环境的酸化，最终导致蛀牙及多种的口腔疾病。
4）痛风
过量食用糖也会导致体内尿酸的形成，当一个人的尿酸过高就更容易引发痛风的问题，同时也有研究发现，爱喝甜饮的人痛风发病率会比不爱喝甜饮的人高出许多。
5）厌食及营养不良
甜甜的滋味虽然也广受大众欢迎，但糖如果食用过多其实也会影响一个人的食欲，当我们缺乏食欲，就有可能导致三餐不定时或出现挑食及厌食等，最终导致一个人出现营养不良的问题。
6）皱纹及老化
爱美之人除了应该了解胶原蛋白的作用，同时也该避免摄取过多的糖分。这是因为糖分可以削弱胶原蛋白对于我们皮肤的再生功能与修复，最终导致年纪轻轻就出现皱纹或皮肤松弛等问题。
胃病患者忌过量食用
再来，脾胃虚弱或胃病患者其实也不建议食用过多的糖分，因为糖可以促使胃酸的增加，这会进一步加重疼痛感并有可能引发胃溃疡等疾病的发生。此外，也有数据显示尿道与肾结石的患者大多都好吃甜食。
读到这里，相信你也意识到了糖确实会给人体健康带来不少影响。长期过多地摄取糖量也可能提高引发如冠心病与动脉硬化等疾病的风险。纵观各国的健康报告，无论是高血压、冠心病或糖尿病等的发病率居高不下其实都很常与重口味饮食有关，因此高糖、高盐或高脂饮食习惯迫切需要得到你我的关注！
糖可吃，关键在于“适量”
世界卫生组织曾经在一项涉及23个国家人口的死亡原因中得到了一个结论，“糖”的危害或更甚于吸烟。确实，也有国外的权威人士把糖比喻为酒精和烟草般，都是拥有潜在危害并能让人轻易上瘾的物质，因此长期食用或摄取其实就等同于慢性自杀。
谈到饮食，切记“适量”很重要！学会控制自己的食欲其实也是一门学问，与其很负面地认为自己不能想吃什么就吃是失去人生意义，不如换个角度思考我们可以如何健康饮食从而活出更好的生活。
《医言良语》
文字：黄宇恒
分享者：林扬议医师
