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(糖)甜蜜的負擔

糖也可被稱為添加糖,經過提取和精鍊後再添加到飲食中就能讓味道產生變化,而對於大多數人而言,相比苦、酸或辣等味道,甜的滋味往往更容易讓人接受。無論如何,糖的概念終究較為廣泛,因為它也含括了有助於產生能量並維持大腦運轉的碳水化合物。

從營養學的角度來看,膳食中的糖就是剛剛我們所提到的碳水化合物,一般被我們簡稱為糖類。碳水化合物也可以被分為簡單與複雜兩種,而簡單的碳水化合物相對來說更為容易消化,因此會迅速把糖釋放至血液中,比方說蔗糖、果糖、葡萄糖和其它人造糖等。至於複雜的碳水化合物則包括有蔬菜和全穀類食物。

從中醫看“糖”

中醫有四氣五味之說,所謂的五味指的就是酸、苦、甘、辛和咸,分別對應了我們的肝、心、脾、肺還有腎。剛剛提到的甘味指的其實就是我們平日常說的甜味,“甘助濕”的說法就是指濕氣更為重的人應該盡量避免攝取過高的糖分,如巧克力、糖果及甜品等。此外,熱帶水果如芒果和榴蓮的含糖量也比較高,因此切勿大量食用。在這裡也提醒,適當的甜味確實可以達到健脾的效果,但如果是吃多了則會傷及五臟。

剛剛我們所提到的五味對於調節飲食來說扮演着重要的角色,在中醫的角度看來,食物和藥物之間其實並沒有所謂的界限,食物不只是簡單地給我們人體提供營養,事實上飲食對於一個人的身體健康確實也有着難以估計的影響。

剛剛也提到了甘味可以補脾,但是過多的甘味食物卻會引起脾氣偏勝,因此建議濕熱體質的民眾少吃甜食為妙,這是因為甜食容易讓人生痰,同時也更輕易加重一個人體內的濕氣。

此外,當一個人食用過多的甘味食物就會造成腎功能上的損傷。食用大量的甜食不僅可以導致掉發問題,同時還有可能會出現如腰部及膝蓋的酸痛或耳鳴等腎精蓄的癥狀。

不少研究都證實了多吃甜食確實對我們的健康有害無益,儘管甜食有消除肌肉緊張、補氣補血和幫助提高食慾的作用,但過量食用終究不是什麼好事。國外的研究也證明了老年人患上某些癌症其實也與常食用甜食有一定的關係。也有學者指出,如果大量食用糖也會導致體內的酸礆平衡出現失調的情況,這也會進而導致人體免疫力的降低。

糖對健康的隱憂

現代人的飲食習慣普遍離不開糖,但不少專家和研究都紛紛驗證了糖可以對人體帶來一定的影響。

1)高血壓

重口味飲食對健康不好是公認的事實,比方說高鹽飲食和高血壓有着密不可分的關係,而高血糖不僅會導致一個人的心跳加速,同時血壓也會因此而節節升高。

2)肥胖問題

倘若在日常飲食中攝取過多的加工糖,除了容易引發炎症反應,也會讓一個人面對肥胖問題,而肥胖也會提高一個人患上各種慢性疾病的風險,包括讓人聞風喪膽的糖尿病。

3)蛀牙

我們從小就被告誡常吃糖容易有蛀牙,原因就在於導致蛀牙問題的口腔細菌多以醣類為營養來源而產生酸性代謝物,這就造成了口腔環境的酸化,最終導致蛀牙及多種的口腔疾病。

4)痛風

過量食用糖也會導致體內尿酸的形成,當一個人的尿酸過高就更容易引發痛風的問題,同時也有研究發現,愛喝甜飲的人痛風發病率會比不愛喝甜飲的人高出許多。

5)厭食及營養不良

甜甜的滋味雖然也廣受大眾歡迎,但糖如果食用過多其實也會影響一個人的食慾,當我們缺乏食慾,就有可能導致三餐不定時或出現挑食及厭食等,最終導致一個人出現營養不良的問題。

6)皺紋及老化

愛美之人除了應該了解膠原蛋白的作用,同時也該避免攝取過多的糖分。這是因為糖分可以削弱膠原蛋白對於我們皮膚的再生功能與修復,最終導致年紀輕輕就出現皺紋或皮膚鬆弛等問題。

胃病患者忌過量食用

再來,脾胃虛弱或胃病患者其實也不建議食用過多的糖分,因為糖可以促使胃酸的增加,這會進一步加重疼痛感並有可能引發胃潰瘍等疾病的發生。此外,也有數據顯示尿道與腎結石的患者大多都好吃甜食。

讀到這裡,相信你也意識到了糖確實會給人體健康帶來不少影響。長期過多地攝取糖量也可能提高引發如冠心病與動脈硬化等疾病的風險。縱觀各國的健康報告,無論是高血壓、冠心病或糖尿病等的發病率居高不下其實都很常與重口味飲食有關,因此高糖、高鹽或高脂飲食習慣迫切需要得到你我的關注!

糖可吃,關鍵在於“適量”

世界衛生組織曾經在一項涉及23個國家人口的死亡原因中得到了一個結論,“糖”的危害或更甚於吸煙。確實,也有國外的權威人士把糖比喻為酒精和煙草般,都是擁有潛在危害並能讓人輕易上癮的物質,因此長期食用或攝取其實就等同於慢性自殺。

談到飲食,切記“適量”很重要!學會控制自己的食慾其實也是一門學問,與其很負面地認為自己不能想吃什麼就吃是失去人生意義,不如換個角度思考我們可以如何健康飲食從而活出更好的生活。

林揚議醫師

《醫言良語》
文字:黃宇恆
分享者:林揚議醫師

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