砂麼東東
随兴随意在诗巫转弯，绕到了这家第一代“吔吔”咖啡店。
人潮不算少，略略转了下才找到满意位置入座。面摊旁竖立的偌大广告条，清楚昭示面摊餐单。一碗“叻沙云吞”赫然跳进视野，从未尝试过的新滋味，立马点上一碗，那就牵来了一家四口经营面档的小故事。
那是余氏摊主学习的第一门手艺，廿来年的面摊生涯中，曾一度转换跑道，后来因熟稔、驾驭程度都不若老本行，不做无谓挣扎，重理旧业。先前在其他咖啡店摆档，后来相中了这个地点的人潮流量，对面便是永胜超级市场（EVERWIN）及诗巫长途巴士总站，一待就16年。
一双儿女自幼开始在爹娘档口帮忙，西马念书毕业后，正式成为父母的得力助手。直至去年八月，兄长因为喜欢水饺，所以和妹妹研发数种口味后，尾随父母步履，在隔邻档口经营起水饺摊，正式启动线上线下售卖服务。
就读设计系的兄长，并没有朝着本科方向发光，反而进入幼时就已熟透的美食界。“只要我不把兴趣当做职业，那它永远都会是我的兴趣。至于饮食业，其实从小耳濡目染，与其说是一份工作，不如说那已经算是生活的一部分了，不会有很明显、实际工作的感觉，而我也蛮满意这样的状态。”难道不觉累吗？“这算是一个辛苦但是马上就看得到回报的工作吧，客人的一句谢谢、一句祝生意兴隆，就抵消掉了。”外人眼里看似骨感的生活，其实他早通过顾客的欣赏、回头客的涌现，自动生成肉感的现实回馈。
【叻沙云吞】
叻沙搭配零食炸面，是古晋一代人的童年回忆；叻沙搭配油条也非稀缺之味；叻沙火锅汤头近年来亦有不少店家尝试。所以，叻沙可以搭配的傍食绝对不少。独独叻沙云吞目前个人暂未在古晋遇见，在这里遇到了肯定要试上一回。
“叻沙云吞你会觉得新奇就对了，想要用固有的素材碰撞出新的火花，也想要有一些与众不同的东西。”细细给大家描述了叻沙+云吞新鲜搭配的来龙去脉。
这碗叻沙汤底颜色稍浅，入口有些许椰浆味，香而鲜。第一眼只察满满配料，鱼丸、豆干、煎鸡蛋丝完好摆满，以及本人感激涕零的葱花。云吞躺在料下一点无法瞧见，扎扎实实、满满当当，稍稍安抚早前心底关于云吞能否耐饱的疑窦。云吞包扎手法巧妙，和本人见过些微不同，长而扁，落实了福州“扁肉”之音。扁长的瘦肉云吞完美吸收叻沙汤汁，肉感踏实但不腻，本来就觉得云吞与叻沙就应该尝试做伙，这回真正尝过了，果然不赖。
【干盘面】
干盘面的灵魂在于猪油、叉烧、面条弹软度，看似平平无奇谁都能做的一碗面，下足功夫、用心调味，你就能尝出与别人不同的味道。自炸猪油、自制叉烧，每一个过程都精准拿捏。余氏之干盘面，面条软弹恰到好处，猪油鲜香，特别赞扬的叉烧厚薄适中，细节照顾妥当，自然你就迎来一碗无可挑剔的正宗福州美食。
【猪肝汤】
青菜、猪肝、葱花、炸葱，形成一碗酒香、肉香、葱香四溢的美汤。猪肝处理得当、软硬适中，包菜中和肉味，滋味层层叠叠，需要尝者细心品味。
【水饺口味共五种 三色蛋为稀奇】
计有五种口味，原味猪肉、香菇萝卜猪肉、韭菜猪肉、鲜虾猪肉、三色蛋猪肉，可以单点或混合。三色蛋是记忆最为鲜明的一道，鸡蛋、皮蛋、咸蛋混合的味道，被包裹在饺子中，与肉馅混合，是一种非常新鲜的口感，此前从未尝过。香菇萝卜猪肉则是畅销款，有菜有肉互相抵消腻味，味道更丰富，也确实乃个人榜首。原味猪肉则是单纯品尝鲜香肉质，水饺皮底部煎至微焦，口感很好。鲜虾猪肉，虾仁新鲜弹口与猪肉混合带来双重美味，韭菜猪肉的话属于大多水饺口味的必备品，韭菜味稍稍出众，猪肉也不遑多让，各有其美。
营业时间：630am-800pm
星期三、星期日、公共假期：630am-1pm
休息日：摊主自订（一般为星期三）
报导：游晼婷
