在日式餐厅
遇见禅意美学与料理艺术（中）

用餐环境清新宁静

这家位於雅景苑购物广场（La Promenade Mall）的AOMORI日式餐厅，於5月16日新张营业。取名缘由寓意如森林般清新寧静的用餐空间，代表一处远离喧囂，回归自然，同时有如回家般舒適的心灵之地。
坐定之后，一道道日式佳肴悄然登场，宛如和风画卷徐徐展开。

一盘精緻的握寿司，六种不同食材各具风味，淡黄的玉子烧、油润的炙烧三文鱼、鲜红的金枪鱼，每一块寿司都被酱料点缀，顶上撒著亮橙色的鱼子，再添上几缕翠绿葱丝，为整体增添一抹清新。

套餐多样化

对於上班族而言，这里也贴心准备套餐，选择多样而份量適中，满足一天辛劳后所需的温柔慰藉。主菜碗中，酱香四溢的鸡肉搭配莲藕、茄子、青椒等时蔬，色泽诱人，既有肉香的浓烈，也有蔬菜的清爽，恰如其分地平衡著油润与鲜甜。旁侧的小碟里，五彩斑斕的水果切片晶莹剔透，而生菜沙拉以黄玉米、紫甘蓝、番茄点缀，带来清爽口感，再配上一碗热气腾腾的味噌汤，豆香四溢

茶泡饭吃法仪式感

另一道承载日本传统饮食文化的茶泡饭（Ochazuke），吃法极具仪式感，先享用碳香浓郁的鰻鱼，然后慢慢品味饭粒本身的香甜。最后，將余饭盛入碗中，倒入热茶，再加入前菜如醃菜、紫苏、海苔，一碗清汤饭就此完成。汤香渗透米粒，是一种静心且温润的食法，更是一种品味生活方式。
若想吃得更清淡，也可选择日式粥品，以昆布高汤熬煮，温软入口，滋味恬淡，而喜爱丰盛肉香者，则不容错过餐厅特选的和牛刷刷锅，薄切和牛於沸汤中轻涮数秒，入口油脂化开，醇厚而不腻。

新鲜刺身拼盘

再来，满载冰块的新鲜刺身拼盘格外引人注目。鯛鱼、三文鱼、金枪鱼等生鱼片整齐排列，厚切鲜亮，鱼肉纹理清晰可见，中间点缀的甜虾、干贝与鱼卵更添层次，绿色生菜衬托其色，既保鲜也添美感。

美食站
AOMORI Japanese Dining
营业时间：上午11时至晚上9时30分
地点：La Promenade Mall

报导/摄影：杨丽华